幸运的少数人预示着它的幸运，他们幸运地沉迷于它的美味，成为你将要品尝的最好的咖啡之一。但是，要找到一个100％正宗的牙买加蓝山咖啡袋可能会是一个挑战，如果你碰巧有一家库存它的零售商，那么要准备花一袋豆比以往任何时候都花更多的钱。
为何牙买加蓝山（JBM）这么难找到，为什么这么贵？为了更好地了解这种罕见的出色酿造所处的特殊情况，对豆子有一些了解是有帮助的。
1728年，当时的州长尼古拉斯·劳斯爵士（Sir Nicholas Lawes）种植了第一批种子，当时咖啡被引入了牙买加岛。从那以后，牙买加因与世界其他地区分享许多奇妙的事物而受到赞誉，但就咖啡而言，这个小岛在顶级咖啡生产国中仅排名第43。他们的农作物仅占全球咖啡豆总量的0.01％，当你考虑牙买加蓝山产品的需求量时，这真是令人惊讶。
温暖湿润的环境为阿拉比卡Typica豆提供了绝佳的生长环境，而牙买加蓝山咖啡中发现了这种豆。但是，值得注意的是，并不是所有的牙买加咖啡都被认为属于蓝山品种，并且已经制定了广泛的指导方针，以使其与岛上种植的其他咖啡作物区分开。
1.第一个（也是最明显的）规则是，牙买加蓝山豆必须沿着美丽的蓝山山脊种植。它位于该国的东部，是岛上最长的山脉，贯穿多个教区。这将我们引向第二条规则……
2.所有牙买加蓝山必须种植在圣安德鲁，圣玛丽，圣托马斯或波特兰教区内。尊贵的分类不包括在其他地方收获的咖啡豆。
3. JBM豆必须在海拔3000-5000英尺的海拔高度之间种植。在不同高度生长的任何东西都无法切割。
牙买加蓝山的风味是咖啡爱好者竭尽全力为一杯咖啡评分的原因，而试图解释它根本无法使酿造公正。在舌头上，JBM非常光滑，几乎没有苦味。它被描述为干净，温和但又充满活力。有一种非常甜美的花香，味道中含有坚果，可可，香料甚至一点奶油的味道。
口味特征实际上是一种现象，因为通常不发现它们的许多内在品质以这种完美的和谐方式协同工作。但是，在JBM的情况下，它们不仅可以一起工作，而且无数种口味以真正理解的方式相互补充，必须亲身体验。
为什么这么贵
全世界大多数咖啡种植都是在平坦的土地上进行的，但是牙买加蓝山咖啡却生长在蓝山岭的顶上，这不一定是最容易种植咖啡作物的地方。因此，咖啡的收获和农作物的收获过程非常费力，甚至可能很危险。
此外，JBM的产量也不高，因此，该国每年只能生产大约4-5百万磅，当您考虑到其他国家可以轻松生产10磅时，这的确不算多是典型的生长季节的两倍。在种植的产品中，有80％出口到日本。剩下的20％是剩下的供我们其余人用来装满杯子的东西。
因此，如果你在市场上一袋正宗的牙买加蓝山咖啡，那么你可以采取哪些步骤来确保购买的商品是真实的？
重要的标志
牙买加农业商品监管局的咖啡部门对其他试图廉价模仿其经济作物的人并不友好。这种糟糕的做法只会在市场上造成混乱，并使牙买加蓝山咖啡的名称受损，这就是为什么董事会要求所有100％正宗的JBM带有证明该产品是真实的认证标志的原因。
当试图购买JBM时，经常会出现这样的情况：一家公司可能会提供一种将稀有豆与其他豆混合在一起的混合物。这些公司并不一定要快速发展。实际上，大多数情况下，他们对混合中的实际内容非常了解。但通常，这些产品只包含很小一部分的牙买加蓝山，因此不应被视为真正JBM的准确代表。
