哥伦比亚咖啡中的极品Excelso 哥伦比亚瑰夏咖啡出自云雾庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-23 18:17:49


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哥伦比亚 Huila Excelso 中的“Excelso”即是“极品”之意。
 
小型咖啡农场,分布在海拔1,200米到2,000米的山上。咖啡农种植高大的香蕉树,提供咖啡树生长所需要的遮阴条件。哥伦比亚咖啡豆性温和,是整体表现非常均衡的豆种。
 
哥伦比亚Huila Excelso“极品”咖啡豆,有适中的醇厚度(Body)、浓郁的芳香、明亮的酸度,以及南美洲咖啡特有核果香。是一支豆性温和而且整体表现均衡的豆种。因此,非常适合搭配其它豆种,更是品质独特而均衡的单品咖啡。
 
【风味描述】: 体质感厚实,酸值顺口,坚果,些许甜度。
 
哥伦比亚 云雾庄园 Colombia Las Nubes
 
多年来,在哥伦比亚进行精品咖啡栽种和实验的知名庄园主Camilo Merizalde除了相当优秀的圣图阿里欧庄园和Finca Inmaculate外,借由其多年来在庄园管理 品种选择和栽种的经验下。于2010年开始栽种开发旗下最新庄园并把它命名为云雾庄园,在庄园栽种之初,Camilo便选择世界上最珍稀的几个咖啡品种如Geisha, Laurina来种植于云雾庄园内,除了这些相当优秀的传统品种外Camilo更引进来自南苏丹Boma Plateau山谷的Sudan Rume品种(或称RS-510)。
 
Sudan Rume在其族谱分析上是属于比Typica和Bourbon系来的更早的品种,由于Sudan Rume这个品种多栽种于苏丹和埃塞俄比亚地区,其丰富的基因库多年来不断吸引学者研究其本身抗病基因,不过受限于产量较其他品种小的缘故,多年来在各咖啡产地国并不普及。和传统常见的Geisha风味相比Sudan Rume带有比较少见但丰富的典型太妃糖 牛奶糖风味,同时又具有更为厚重的厚醇度表现。
 
云雾庄园 苏丹 日云雾庄园 苏丹汝魅 日晒 Las Nubes Sudán Rumé Natural
 
■ 国家:哥伦比亚
 
■ 产区:考卡
 
■ 海拔:1750-2000米
 
■ 处理方式:日晒
 
■ 等级:Excelso
 
■ 品种:苏丹汝魅
 
■ 风味描述:花香浓郁、太妃糖、发酵水果、厚实
 
云雾庄园 艺妓 水云雾庄园 艺妓 水洗  Las Nubes Washed Geisha Washed
 
■ 国家:哥伦比亚
 
■ 产区:考卡
 
■ 海拔:1750-2000米
 
■ 处理方式:水洗
 
■ 等级:Excelso
 
■ 品种:艺妓
 
■ 风味描述:柠檬汁、淡雅花香、茶感
 
■ 国家:哥伦比亚
 
■ 产区:考卡
 
■ 海拔:1750-2000米
 
■ 处理方式:日晒
 
■ 等级:Excelso
 
■ 品种:艺妓
 
■ 风味描述:热带水果、果干、果汁感、杏桃、干净度极佳
 
■ 国家:哥伦比亚
 
■ 产区:考卡
 
■ 海拔:1750-2000米
 
■ 处理方式:水洗
 
■ 等级:Excelso
 
■ 品种:苏丹汝魅
 
■ 风味描述:果干、巧克力、烟熏感、香料系、印度奶茶、太妃糖

2017-12-12 14:53:51 责任编辑:未知

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