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意式拼配的基础 玩意式拼配咖啡豆的基础与基本标准 拼配咖啡的基

  拼配咖啡基础
  
  人们因诸多理由将世界各地的咖啡拼配起来,目的大概是希望能够作出一杯比任何拼配组分都可口的咖 啡。高品质的 Arabica 因其纯净的口味,香味,醇度(body)以及余韵(aftertaste)而不用来拼配。所以,商业 上拼配咖啡的原因之一就是低品质咖啡的使用。另外可能的原因则是希望创造出能让消费者独特的品牌 拼配口感——人们一般会说“来一杯星巴克咖啡”来代替实际使用的那些品种,仿佛它就代表了这类深度炭 味烘焙的口感。日常中,也有为了获得作物没有的 consistency(一致性/稠度)而拼配咖啡。拼配咖啡一般是 由希望不依赖于特定源咖啡的口味的商家在做,如此,他们便能从最便宜的地方购入咖啡。这些拼配导 致所有使用的咖啡都降低到共同的标准。唔......我们就不去关注那些不怎么有趣的拼配咖啡的理由了, 直接来看看高品质烘焙所涉及的一些因素吧!
  
  拼配好咖啡前除必须先清晰地把握各种单品咖啡的口味外,还需明确由任何单品咖啡的任何烘焙方式都 无法呈现的你所追求的口味。用非常好的咖啡来做拼配太可惜了,毕竟拼配是希望能让咖啡口味更上一 层楼,而顶尖的单品咖啡不大可能再如何好。拼配中不会需要超过五种单品成分——我所知道的大部分 咖啡买卖专家都不会看好这样过于混杂的咖啡。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

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2016-02-19 17:09:50

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