爪哇岛没有想象中远，它出产的咖啡豆却超越想象的好喝！
印尼 西爪哇
产区：西爪哇
品种：爪哇
海拔：1400m
处理法：湿刨法
风味：雪松 草本 焦糖
提到“爪哇”，你可能会想起那句“忘到爪哇国”的俗语。在我们的想象中，“爪哇”是一个非常虚无缥缈的遥远之地，还带着一丝世外桃源的梦幻。
但其实，爪哇岛距离我们并不遥远，就位于印度尼西亚！那里出产的咖啡豆也带着独一无二的风味谱系，兼具甜感与草本植物般的清香。
早在西雅图烘焙工坊开业之际，作为首支“派西昂”综合咖啡豆组成之一登场的星巴克臻选印度尼西亚 西爪哇咖啡豆就深受咖迷的喜爱，此后多次以单一产区咖啡豆回归。
这一次，上海烘焙工坊首度引入这款特别的咖啡豆，让你感受它馥郁的雪松与香料般的香气，伴随着浓郁的糖蜜和焦糖般的风味，回味还有一丝草本般的余韵。喜欢咖啡的朋友对印度尼西亚这个产地并不陌生。而爪哇岛出产的咖啡豆则以精致的风味层次，酸度相对较低，口感细腻香醇而闻名。
这次的新豆出自西爪哇岛的皮恩格（Preanger）咖啡产区。“皮恩格” 取自苏丹语，意为“众神的住所”（The abode of the gods）。如果你去过西爪哇岛，你就会明白这一称号完全恰如其分——它真的是一个美到如梦似幻的世外桃源！
这里火山群立，连绵不绝，因而有了肥沃的黑色土壤；气候凉爽，降雨丰沛，雨林植物茂盛，而怕晒的咖啡植物，也得到了良好的荫蔽。如此得天独厚的条件培育出来的咖啡豆，自然品质卓越。
独一无二的咖啡豆处理法：湿刨法
除了理想的自然条件，西爪哇咖啡豆的独特口感，还来自当地农人采用的一种独特的咖啡豆处理方法——湿刨法。湿刨法又称半水洗法，是印度尼西亚咖农应对当地特殊气候的创造发明，在其他咖啡产区极少被采用。通常新鲜的咖啡果实摘下后，都会经历铺平晾晒的环节，时长约为30天。然而西爪哇的气候较为潮湿，长时间的晾晒可能会使部分咖啡豆发霉。
当地的咖农们并没有在自然条件的桎梏下放弃。他们试着先将咖啡豆晾晒一天，再用机器褪去豆种外的果皮。不出所料，少了果胶的阻挡，豆种内的水分便得以快速挥发。接下来只要一周左右，咖啡豆就晾好了。
这种创新的方法也让印度尼西亚的咖啡豆获得了独特的风味印记，呈现出糖浆般的醇厚，以及顺滑的口感。非常适合搭配香浓的牛奶巧克力，感受双重顺滑的暴击。
