哥斯达黎加咖啡为什么加冰 冰冲哥斯达黎加咖啡有什么味道

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 16:26:45


　　夏天喝冰咖啡就是爽，尤其是蜜处理的咖啡，带有淡淡发发酵酒的风味，花香，喝起来有着细腻的口感，酸质扎实饱满，甜感共存在口腔中融合恰到好处。蜜处理的咖啡当属哥斯达黎加的最好，今天就和大家分享哥斯达黎加冰手冲咖啡的制作方法。
　　
　　哥斯达黎加 巨石庄园 黑蜜
　　
　　产区：布伦卡
　　
　　海拔：1700-1900m
　　
　　品种：卡杜拉
　　
　　处理法：蜜处理
　　
　　风味：葡萄干 发酵酒香 花香 莓果
　　
　　冰手冲配方
　　
　　粉水比：1：15: 冰水比例1:1
　　
　　研磨度：比手冲略细
　　
　　时长：总时长控制在2：00
　　
　　通用手冲步骤
　　
　　将配方重量的冰先倒入壶中，在壶口放上滤杯和滤纸。用2-3倍粉重的热水进行焖蒸，焖蒸时间至少45s。将剩下的水均匀并以绕圈的方法注入，直到达到目标水重。用小勺子顺时针、逆时针在液体表面各轻轻搅拌一圈
　　
　　等待咖啡液滴入容器后移开滤杯，总时间可以控制在2:00摇晃你的壶，如果冰很快融化，说明冰水比重没有问题，如果一直不融则说明冰放多了。从分享壶倒出，开始享用～
　　
　　注意事项
　　
　　比平时手冲粉水比，粉的重量增加5g。原因是防止低温咖啡的风味会变弱；自己杯中冰融化后咖啡进一步被稀释。这两点都需要适量增加粉重。研磨度比手冲研磨度略细，以更多的萃取风味。
　　
　　冰，水比：50%冰，50%水最为推荐，这是推荐区间，实际根据自己家做出的冰的情况而定。如果不确定，按这个比重来就行了。用咖啡粉2-3倍水进行焖蒸至少45s，增加焖蒸时间是为了提高萃取的风味。
　　
　　下面的是今天做的冰手冲的配比和分享：

2020-07-16 14:07:42 责任编辑：未知

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