如一杯醇酒的咖啡

　　时间太快，工作也快，我想现需要一杯醇酒来庆祝此刻的慢，如咖啡中的醇酒——时间发酵的冰滴咖啡。耗时两万秒凝成的精品咖啡，透过光看像89年的拉菲，被萃取的咖啡已不是先前的咖啡。经由时间的抚摸和时间的贮藏，它被梳理，廓清，发酵，升华，它变得厚重澄彻，醇而又纯，降低和减少了原有的酸味和苦味，口感更饱满圆润。冰凉的口感非常适合渐渐变热的天气。如果你拒绝高糖、讲究口感余韵，不用怀疑冰滴咖啡肯定适合你。

　　冰滴咖啡是两万秒的等待

　　市面上冰凉的咖啡饮品很多，包括云雾拿铁，冰法布奇诺，但同样是冰凉的咖啡饮品，冰滴咖啡有何独特之处呢？冰滴咖啡豆精选前街门店优质的三款精品咖啡豆——耶加雪菲水洗、耶加雪菲日晒、哥伦比亚咖啡豆。将挑选过后的优质咖啡豆研磨成粉，在冰壶中加入冰块，用冰融化之后的水，一滴一滴落在咖啡粉平面，然后进行咖啡液的萃取。充分浸润咖啡粉，调节滴水阀门，2秒/滴的速度，冰滴萃取历时20000秒，锁住咖啡精华。这种萃取方式主张低温、慢萃，整个萃需要耗时5小时左右。密封后放入冰箱冷藏发酵12个小时，待真正激发出咖啡迷人的风味，将咖啡密封装瓶就大功告成啦。

冰滴咖啡比例

　　如何把咖啡喝出高级感

　　冰滴咖啡自带一股子轻奢简约风。带一瓶冰滴咖啡不管在哪，和三辆好友开启一段美好的下午欢乐时光，懂得分享才能被欣赏。如果你在家，把咖啡到在酒杯里，搭配适量的冰块，倒入冰滴咖啡，从高楼向远眺望，享受简单纯正的味觉变化——滑顺、饱满、香浓，由外而内。或是倒入冰牛奶，再加冰滴咖啡。简单的一半一半的比例，简单的法式拿铁就诞生了。冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，所以即使你选择空腹饮用也没有关系。