爪哇Estate Kayumas庄园 铁皮卡/卡蒂姆水洗处理低酸淡淡巧克力

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-07-03 10:54


  Java Estate Kayumas是在伊真高原的东爪哇Kayumas种植园生产的。Kayumas是该地区可追溯到荷兰殖民时代的五个大型庄园之一。像大多数爪哇一样,与苏门答腊和苏拉威西省不同,我们的爪哇庄园Kayumas经过湿法处理,可制得平衡的杯子,其酸度低,饱满,带有巧克力和糖浆味。该地区的其他四个殖民地分别是Blawan(也称为Belawan或Blauan),Jampit(或Djampit),Pancoer(或Pancur)和Tugosari,它们的土地总和,包括Java庄园Kayumas占地9,000英亩。
  
  爪哇岛一直是咖啡贸易的重要目的地,已有300多年的历史了,可追溯到1700年代荷兰东印度公司首次将阿拉伯咖啡引入印度尼西亚。当时,一些被欧洲贸易商珍视的本地香料激发了人们直达印尼的直接贸易路线的形成,但最终正是阿拉比卡咖啡及其迅速普及才创造了广为人知的绰号“爪哇”。
  
  爪哇岛是印度尼西亚庞大的首都雅加达的所在地,雅加达位于西部偏远地区,但它是该岛另一端的伊真高原,位于东爪哇省,阿拉比卡省的历史悠久。时至今日,爪哇高原的大部分高档阿拉伯咖啡都是在伊真高原上由荷兰人最初建立的大型殖民地生产的。伊真高原实际上更靠近相邻的岛屿省份巴厘岛,距巴厘岛海仅一小段路程,向东很短,得益于优质的,富含矿物质的火山土壤,成比例的降雨以及潮湿的亚热带气候。
  
  爪哇咖啡通常不像苏门答腊或苏拉威西起源那样被湿法去壳或半洗。而是传统上经过冲洗,因此被认为是所有印尼产品中最干净的。除咖啡外,爪哇还拥有强大的农业产业,可以生产许多其他经济作物,如棕榈油,橡胶,可可,茶,米和香料。
  
  杯测:均衡,低酸度,饱满,淡淡的巧克力味,糖浆味。
  
  种植者:Kayumas Estate
  
  地区:东爪哇省伊真高原
  
  品种:Typica和Catimor
  
  处理方式:洗净晒干
  
  高度:3,000 – 5,000英尺(900-1500m)

责任编辑:Z.E

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