埃塞俄比亚咖啡产区 西达摩Sidamo咖啡风味口感特点是什么好喝吗

作者:Jin 来源:手冲咖啡:咖啡豆 2021-05-17 18:32

埃塞俄比亚是阿拉比卡品种的原产地,同时也是目前世界上已知最古老的咖啡消费国。埃塞俄比亚当地的固有原生品种咖啡总量大概有3500多种,埃塞咖啡基本以产区地名作为咖啡的名称,比如最为熟知的,耶加雪啡产区就叫耶加雪啡咖啡,西达摩产区就叫西达摩咖啡。

此产区在1942年埃塞俄比亚脱离意大利统治后形成,名称源自称为sidama的原住民族群。西达摩位处埃塞俄比亚南部,西达摩地区的产业以农业为主,咖啡种植区主要是位于东非大裂谷(GreatRift Vallley)周围。海拔在1500到2200米,高海拔,阳光充足,雨量充沛。

西达摩咖啡风味多样,时而果香、柑橘味,时而坚果、草本味,酸度明亮。西达摩咖啡果酸丰富,香气强烈,非常适合喜欢风味强烈又不喜欢口味太重的人,在香气与口感之间很完美地平衡与中和。

花魁湿香有明显的花香。啜吸有草莓,茉莉花,青柠的香气。西达摩花魁,能喝出百香果的香甜口感轻盈,干净,柔和,喝起来无负担感。

西达摩品种, 外型较为浑圆,豆体很小,大多介于14-15目之间
  
日晒西达摩:豆身较Longberry小些,绿中带黄。颗粒大小差异较大。

【日晒花魁熟豆】:烘焙程度浅,颜色偏浅,无银皮。

  花魁 埃塞尔比亚西达摩
  
GuJi 日晒 G1
  
 
       产区:埃塞俄比亚 Guji古吉,Hambella地区
  
  收获期:11月—来年1月
  
  种植高度: 2,250-2,350M
  
  加工方式:日晒
  
  等级划分:G1
  
  烘焙度: 中度微深烘焙
  
  杯测风味:百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵

  

 

 


责任编辑:Jin

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