哥伦比亚蕙拉阿塞维多庄园 双重厌氧处理粉波旁丰富水果花香味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-11 08:17:33


  BorbónRosado来自哥伦比亚南部惠拉的Acevedo,最近发现该品种。咖啡是约瑟·利巴多·迪亚兹·托罗(Jose Libardo Diaz Toro)在1600-1700米的土地上的100%粉红波旁。PinkBorbón品种与创新的冗长厌氧水洗工艺相结合,可提供果味浓郁的咖啡,喝起来像清新的粉红色柠檬水。
  
  何塞·利巴多·迪亚兹·托罗(Jose Libardo Diaz Toro)在他位于惠拉阿塞维多的农场Arrayanes种植咖啡。该土地位于Pitalito市以东一小时,自2015年以来我们一直在那买咖啡。在过去的六年中,Jose已将其农场的80%转变为Pink Bourbon(或BorbónRosado)品种。
  
  粉红波旁仅在过去十年才被发现,至今仍然相对稀少,而且大多被发现给惠拉的少数生产商。与大多数成熟到深红色的咖啡不同,粉红波旁成熟到粉红色。它被称为黄色波旁和橙色波旁的杂交(波本分别成熟为黄色或橙色),尽管树木和风味倾向于具有类似于埃塞俄比亚品种的特征。
  
  结果是一杯明亮,花香,多汁的咖啡
  
  何塞·利巴多(Jose Libardo)几年前就开始种植粉红波旁。当发现品种的消息揭晓时,买主们愿意为咖啡的高品质付出更高的溢价,从而产生大量的花香,浓郁的甜味和出色的复杂性。在小面积种植后,他意识到该品种实际上比其他咖啡更健康,并且更具抵抗力(包括哥伦比亚的Castillo,哥伦比亚人在考虑到抗性和生产性的前提下创造了该品种)。由于拥有粉红波旁的巨大潜力,何塞将其五公顷土地中的四公顷转移给了粉红波旁。
  
  收获粉红波旁后,何塞·利巴多(Jose Libardo)具有独特的加工风格,其目标是从品种中表达出尽可能多的风味。收获咖啡后,将樱桃密封在大的GrainPro袋子中,尽可能多地除去氧气以产生“厌氧型”发酵,而樱桃仍保持完整,可保存24-48。
  
  在樱桃时间之后,将咖啡制成纸浆,并在无氧的密封袋中发酵36-48小时,然后在有盖的凸起床上洗涤并干燥。Pink Bourbon品种提供明亮的花香,而无氧发酵则在杯子中创造出更加有力的水果味。结果是一杯明亮,花香,多汁的咖啡,并带有覆盆子柠檬水,薰衣草和牛奶巧克力的香气。

       哥伦比亚 双重厌氧 粉波旁

       产区:慧兰

       庄园:阿塞维多庄园

       海拔:1600-1700M

       品种:粉波旁

       处理法:双重厌氧

       风味:花香 柠檬 莓果 薰衣草 牛奶巧克力

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2020-06-19 18:27:27 责任编辑:未知

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