卢旺达基兰博(Kirambo)咖啡处理厂 日晒处理红波旁特点介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-14 15:25:47


  故事背后
  
  基兰博(Kirambo)咖啡洗涤站坐落在绵延至基伍湖岸的山丘上。该站建于2008年,多年来运营不稳定,因为所有者没有营运资金融资,而且该站每年都被出租给其他人。这些年来,农民们没有合作伙伴可以支持他们,而不是购买咖啡樱桃。
  
  RTC于2017年购买了Kirambo,并于2018赛季首次运营。仅在今年,所有农民都已注册参加RTC的农民影响计划和认证培训。咖啡的质量和基拉姆博(Kirambo)的咖啡种植者的开放性使RTC在基拉姆博(Kirambo)生产出高水准的完全清洗过的天然咖啡。
  
  樱桃被送到Kirambo站,在那里漂浮并分开以除去任何有缺陷的樱桃。然后将咖啡放在厚约2厘米的非洲凸起的床上,并在其中干燥最多30天:干燥时,每小时将其翻转一次,并在夜间盖好。
 
  
  品种
  
  波是世界上文化和遗传上最重要的阿拉比卡品种之一,以最高海拔的杯子品质卓越而着称,是两个新品种的主要育种品种之一,另一个是Typica。历史记录表明,波旁是从埃塞俄比亚西南部的咖啡林带到也门种植的。最近的遗传学研究证实了这一点。波旁最早是在留尼汪岛生产的,该岛在1789年之前被称为波旁岛。后来,法国人将其带到非洲大陆和拉丁美洲。波旁生长在海拔1,100至2,000米的最佳高度海平面,比Typica高出20-30%。它具有一定的商业潜力,具有潜在的产量潜力和生长习性,但通常易受疾病和害虫的侵害。
  
  红色波旁和橙色波旁是从自发突变中选择的波旁的类型。
 
  
  发酵过程
  
  干燥的过程似乎很简单:采摘水果,将其放在阳光下,直到从红色变成棕色再到近端,然后将其从干燥的厚外皮上剥下来,一步一步露出青豆。这是一种适合干旱地区的方法,在该地区,阳光和热量会使干燥的完整果皮内的种子干燥。
  
  因为它的简单性,并且因为水果保持完好无损,所以通常被称为“天然咖啡”,有点像将葡萄干燥成葡萄干。由于需要最少的投资,因此干式加工方法默认为在气候合适的地区能够干燥水果和种子的地区生产廉价的商品级咖啡。
  
  但这在潮湿的地区都是失败的。如果干燥进度不够快,则水果会降解,腐烂或发霉。
 
  
  干制咖啡也可能非常不一致。如果您想要一个干净,甜美,浓郁的口感,那么干法(DP)会比湿法更费力。即使是最谨慎的采摘者,在采摘红色成熟的樱桃时也会从树枝上摘下绿色的未成熟或半成熟的咖啡。如果在干燥的第一天没有将其去除,则绿色变为褐色,很难与成熟水果区分开。
  
  基隆博 435号-卢旺达
  
  国家:卢旺达
  
  产区:尼山舍克
  
  海拔:1600m
  
  处理法:日晒
  
  品种:红波旁

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2020-06-18 10:33:25 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录