Selva Andina咖啡庄园|秘鲁水洗铁皮卡高品质咖啡通过有机认证

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-21 23:58:09

　　农场

　　Selva Andina（“安第斯森林”）或安第斯森林的咖啡生产者协会是位于秘鲁北部地区的合作社。它是卡哈马卡和亚马逊地区的小农咖啡社区的民主组织，致力于可持续农业并始终生产高品质咖啡。

　　用自己的话说，该组织“致力于可持续咖啡生产，保护环境和提高其成员的生活水平。” 塞尔瓦·安迪纳（Selva Andina）致力于增强有机生产和优质产品营销的能力，同时也为当地生产者社区的发展做出了贡献。该组织已获得USDA，EU和秘鲁有机认证以及公平贸易认证。

　　处理中

　　塞尔瓦·安迪纳（Selva Andina）的成员农户在家人和与当地合同工的帮助下收获咖啡。仅选择成熟的咖啡樱桃要格外小心，以免混入绿色或未成熟的水果。在收获樱桃的同一天，将樱桃在各个农场的机械除浆器中进行除浆，然后在水泥或木材罐中进行发酵。之后，用干净的水清洗咖啡，然后在由水泥制成的露台上，木制和网状托盘上或在太阳帐篷中盖好的床上自然干燥。干燥后，将咖啡运送到Piura，在私人工厂中进行干磨。然后将其装杯以确保质量控制，然后再前往派塔港口出口。

　　最近的发展

　　2015年2月，塞尔瓦·安迪娜（Selva Andina）从政府那里获得了资金，以改善旨在为特殊市场生产优质咖啡的会员的收获后基础设施。这批农民将更新他们的制浆机，用瓷砖修复水泥罐，并改善太阳能干燥器。该项目还考虑生产有机肥料以改善土壤质量。此外，塞尔瓦·安迪娜（Selva Andina）拥有这些政府资金，已全面实施了杯测实验室。