玻利维亚卡帕拉巴纳|Agricafe庄园注重高品质和咖啡产业的提高

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-03-29 20:10:47


  这种咖啡是由卡帕拉巴纳(Carpacabana)的卡梅拉·阿杜维里(Carmela Aduviri)生产的,这是一个偏远的小型定居点,距卡拉纳维省中心地带的拉巴斯(La Paz)180公里。该地区是玻利维亚特种咖啡生产的中心,其海拔高得令人难以置信,土壤肥沃,每日温度范围宽广,为优质咖啡提供了理想的条件。
  
  科帕卡巴纳(Copacabana)的居民大约在35年前开始种植咖啡。这里的农场很小而传统。农场主及其大家庭几乎完成了所有工作,并雇用了一些临时工在收割期间提供帮助。科帕卡巴纳的所有生产者都出生于Aymara,这是一个古老的土着群体,生活在Altiplano(安第斯山脉中部的广阔高原,从秘鲁南部延伸到玻利维亚,再到智利北部和阿根廷)。该地区以世界上最高的喀喀湖而闻名,当他们的家人搬到Caranavi时,他们将他们的“殖民地”或定居点称为科帕卡巴纳。
 
  
  卡梅拉(Carmela)在养育八个孩子的同时从事咖啡工作已有40年。她的农场“ Carmelita”面积约2公顷,位于海拔1,400至1,550米的地方。如今,卡梅拉(Carmela)和她的儿子一起管理农场,他们一起努力工作,努力改善和生产最优质的咖啡。他们在自己的农场上种植了Caturra和Catuaí多种树种的混合物,这些树种生长在原生林木保护性遮荫下的肥沃土壤中,沉重的落叶形成了天然覆盖肥料,树冠为许多树木提供了重要的栖息地该地区有鸟类和昆虫。
  
  住在科帕卡巴纳(Copacabana)的家庭,包括Aduviri家族,过去常常依靠当地市场出售咖啡,这意味着价格低廉且可靠性差。现在,他们有选择地挑选咖啡樱桃,并能够以更高的价格将其高档咖啡卖给Agricafe的MCM合作伙伴,Agricafe在其位于Caranavi的Buena Vista湿磨机上处理特产。
  
  Agricafe是玻利维亚的一家家族企业,它从自己的农场生产咖啡,并且从Yungas地区(如Carmela)的注重质量的小型生产商那里采购和加工高质量的小批产品。
  
  Agricafe成立于1986年,当时其创始人Pedro Rodriguez决定放弃他的衣服和会计工作,以追求对农业的热情。在过去的三十年中,佩德罗不懈地努力建立玻利维亚特色咖啡的生产和市场,帮助数百名当地农民认识并意识到其土地和农作物的潜力。他与负责市场营销和运营的女儿Daniela和毕业于农业的儿子Pedro Pablo一起工作。
 
  
  在过去的十年中,Agricafe一直在努力挽救玻利维亚的咖啡产业。尽管得到了国际认可和高度追捧的咖啡,但整个玻利维亚的咖啡产量却急剧下降。老化的咖啡种植园,不成熟的耕作技术和铁锈的结合导致单产大幅下降,再加上竞争激烈的古柯工业(在卡拉纳维是非法的,但由于对农民来说更有利可图,因此颇具吸引力)已经使咖啡产量提高了在过去五年中减少了一半以上。为了节省玻利维亚的咖啡产量并为其建立更可持续的未来,Rodriguez家族启动了一个名为Sol de laMa?ana的项目。
  
  Sol de laMana?a计划是该国第一个此类计划,旨在与当地生产商共享知识和技术援助,以生产更多数量的质量更好的咖啡。通过这种方式,Agricafe希望咖啡生产对于该地区的许多生产商(如Carmela)在未来许多年内都是可行且可持续的作物。

  
  Carmela于2015年加入Sol de laMa?ana计划。作为该计划的成员,她参加了一系列非常有条理的课程,致力于提高质量和产量。该课程一次集中于一个方面,涵盖诸如如何建立苗圃,如何以及何时使用肥料,如何修剪,如何有选择地采摘咖啡等内容。全年,Agricafe还与领先的农艺师一起举办研讨会。这些论坛使制作人可以见面,分享经验并讨论解决他们所遇到的问题的方法。随着时间的流逝,制作人变得越来越有经验,更有信心,并积极地彼此分享学习经验。
  
  该计划的结果是深远的,为所有参与的生产者提高了质量和数量。此外,制作人变得更加自信和积极主动,并作为一个社区参与进来,并彼此分享他们的经验和教训。Daniela解释说,这是该计划真正强大的地方:“我们为他们提供了工具和专有技术,但他们正在积极选择听从我们的建议并投资于农场。现在他们可以看到结果了,他们对我们100%的信任,并帮助他们的邻居取得类似的结果。”
 
  
  自成为会员以来,Carmela建立了一个充满活力的咖啡苗圃,并学会修剪,喂养和管理她的咖啡种植园,以提高产量。该计划帮助她在种植园上进行投资,并鼓励她采取长远的眼光,为此,她为家庭的可持续发展和最终更有利可图的未来奠定了基础。随着她的农场产量的提高和质量的提高,卡梅拉认识到,如果她专注于质量并采用现代耕作方法,她可以在2公顷的土地上生活。现在,她正在积极地教儿子们学到什么,以便他们可以自己购买农场并从一开始就采用最佳实践的耕作技术。
  
  卡梅拉(Carmela)精心挑选了这杯咖啡,然后通过出租车将其运送到了布埃纳维斯塔(Buena Vista)清洗站。这个精心运作的洗涤站是Agricafe拥有的,Agricafe精心处理他们分别收到的每一个特殊批次,从而可以完全追溯到单个农民或殖民地。
 
  
  工厂的傍晚总是很热闹,因为新鲜樱桃的到来在下午晚些时候(经过一天的采摘后)开始,一直持续到深夜。Caranavi周围众所周知,这家工厂只会接受非常成熟的樱桃,并且在加工之前对所有批次进行检查。在这家工厂有点独特的安排中,许多农民使用出租车运送咖啡,到晚上7点,到通往工厂的道路上排起了长队出租车。
  
  交付咖啡后,将其放入浮选槽中,并除去所有浮标。然后将整个樱桃在阳光下在高架床上干燥,并定期翻转以确保其均匀干燥。然后在非常低的温度下在固定式干燥机中完成干燥。然后将咖啡运输到拉巴斯,在那里休息,然后在Rodriguez家族的咖啡粉中进行研磨。全新的干磨机。在工厂,再次用机器和手工仔细筛选咖啡以去除任何缺陷。
 
  
  Carmela努力收集和加工这种特殊微型批次的樱桃,并在将所有樱桃运送到工厂之前仔细地手工打磨了所有樱桃!充满爱心和辛勤工作的咖啡..我们希望您喜欢它!

2020-06-14 10:34:55 责任编辑:未知

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