冷萃正在成为最受欢迎的酿造方法之一。很容易明白为什么。冷萃咖啡的酸度比热咖啡低，并且可以真正强调特定混合物的甜味，芳香剂和花香。这也是在本周初大量制作咖啡的好方法。热冲泡的咖啡只能持续几个小时，而冷冲泡的咖啡可以保持新鲜长达两个星期。
话虽这么说，该方法的新名气还是个诅咒。因为尽管许多人认为这是星巴克发明的一项新技术，但它已经存在了数百年。
冷萃咖啡历史
最早的冷酿方法来自17世纪的京都。他们的方法与当今的流行风格略有不同：不是将地面淹没，而是将冷水缓慢滴入其中。京都方法仍然是最华丽的酿造方法，尽管对于家庭咖啡师来说太昂贵了。
20世纪晚期，冷萃咖啡从东方流向西方。当你品尝它时，很容易看出原因。冷萃可降低咖啡的酸度，同时释放出使咖啡如此美味的花香香气。唯一的缺点是价格，许多人习惯于从当地咖啡馆花钱买一杯。幸运的是，有几种方法可以在家中制作冷冲泡咖啡。你可以通过以下几种方法来做到这一点。
要考虑的事情
独特的风味，降低的酸度和增加的冷萃方法会改变酿造过程。您可能是热咖啡专家，但是在转换为冷泡咖啡之前，你需要考虑这些因素。
风味概况
冷煮过程对您的咖啡进行了一些重大更改。最值得注意的是酸度。虽然其他方法可产生高酸度的啤酒，但一杯冷啤酒几乎没有酸度。这意味着咖啡在胃部较温和，而没有与特定混合物相关的大量尖锐音符。
另一个重大变化是，冷煮咖啡具有更甜，更花香的风味。此更新的配置文件以及酸度的降低，改变了您想用于冷煮的咖啡的类型。本文的目的不是推荐特定的咖啡豆。但是，你应该知道自己喜欢什么以及在冷冲泡中味道更好。你可以在这里找到我们的冷冲泡咖啡豆推荐。
找出你的口味偏爱的最佳方法是使用单一产地的咖啡豆酿造。就个人而言，我认为包装有巧克力味的深色烘焙咖啡是最好的冷煮咖啡，尽管其他人喜欢从淡味烘焙中获得的水果风味。
冷煮咖啡与水的比例
冷煮咖啡需要的咖啡豆与水的比例略高。添加的额外咖啡取决于你的方法和口味，但平均而言，每五份水要使用一份咖啡。请记住，大多数冷冲泡方法都是用冷冲泡提取物代替纯冰咖啡。因此，虽然按照这些比例调制的咖啡似乎太浓了，但你可能会与冰，奶油和水一起喝。
冷萃方法
梅森罐子
该玻璃瓶的方法是使冷的最简单，最便宜的方式在家里煮咖啡。要做到这一点，你需要一个玻璃瓶，一个过滤器和另一个用于存储的容器。粗磨咖啡。然后，将其放入水的玻璃瓶中。您将需要咖啡与水的比例为一比三或一比四。让它静置12到24天，具体取决于您想要多浓的咖啡。然后将其过滤或倒入咖啡过滤器中。
此方法是进行强力冷冲泡的好方法，但不适用于大规模生产冰镇咖啡。虽然单身人士不会有任何问题，但如果你和你的配偶想喝足够的冰咖啡来维持一周，这种方法可能会遇到一些问题。
