咖啡豆烘焙程度区别与口感对比精品咖啡豆要养多长时间才好喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 21:49:49

　　当豆子都处理好之后再加以不同程度的烘焙，咖啡豆跟茶叶一样，不同的烘焙程度豆子们都会用不同风味出现在人们的眼前，大致上可分为浅焙、中焙、中深焙、深焙、极深焙等几种面貌，至于味道如何呢？

　　口感香味

　　浅焙果酸味重果香浓厚

　　中焙酸苦适中香醇适中

　　中深焙微苦香醇明显

　　深焙、极深焙苦焦味浓厚香醇浓郁

　　咖啡豆的烘焙程度和呈现风味可以用这个表格来简单分类

　　一般来说现在咖啡店的手冲咖啡多以浅焙到中焙为多，我们常喝拿铁类的意式咖啡就以深焙到极深焙为多

　　但想想咖啡在意式咖啡上却选择了中深焙的豆子，因为小编认为深烘焙的豆子虽然咖啡味浓郁，但那股特有焦味反而会破坏了鲜奶的香甜，所以如果你喝习惯了深焙豆子做的拿铁，下次来想想的时候，可以试试我们不一样的豆子。别有一番风味，也许，你能重新认识所谓的拿铁咖啡喔

　　人们常说豆子要喝新鲜的才好喝，但其实刚烘好的豆子并不一定是他最好喝的时候，因为豆子还要一段时间来“苏醒“，也就是所谓的“醒豆”，刚烘好的豆子二氧化碳的排放还是挺大的，所以要把豆子放在通风良好的地方让他们把多余的二氧化碳排放掉，才能以最好的状态来见客，至于要醒多久就不一定了，就要依照每种豆子的特性而定了。

　　中浅烘的养豆时间一般为3-5天，而意式咖啡需要7天左右。