制作美式咖啡用什么咖啡豆 美式咖啡的制作方法|新手咖啡教程

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:46:23

　　美式咖啡，应该是我们大众咖啡饮品中最为简单的一种了（直接喝咖啡豆萃取液的除外哈），一般是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的冰或水制成。
　　
　　Americano coffee是在杯子中先萃取出浓缩咖啡液，然后通过直接加水稀释浓度而形成的咖啡，是二战时期美国大兵因为浓缩咖啡无法适应，而通过加水而才能适应，随后就形成了这种全球流行的咖啡。
　　
　　制作美式适合的咖啡豆是意式拼配豆，因为意式拼配豆烘焙程度通常是深烘焙，这种程度的咖啡豆酸度非常低，有油脂出现，而且苦度高还有着类似坚果、巧克力的风味，口感醇厚浓郁。
　　
　　大部分的拼配豆都会有罗布斯塔豆，这种是全球使用量第二大的咖啡豆，有着丰富的油脂，能为制作浓缩咖啡提供了丰富且持久的咖啡油脂，是咖啡风味持久的原因。
　　
　　制作方法：单头8-9g粉；双头18-20g粉，事先准备好杯子装好适量的热水，依据杯子大小，然后把填装好的咖啡手柄扣上咖啡机进行萃取。萃取时间在25-30秒内萃取出单头20-30g浓缩液；双头50-60g浓缩液。
　　
　　然后把咖啡液直接倒入杯子里就可以了，杯子最好是马克杯，保温性好。美式咖啡虽然制作比较简单，但是关于咖啡的研磨度、水温、萃取时间等因素都是有要求的。
 

2020-05-18 13:14:26 责任编辑：未知

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