水洗耶加雪啡Worka沃卡村咖啡豆生产模式讲解-耶加雪菲有多少种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-05 19:34:41

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产品：埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1 沃卡村 Lot#2 (Ethiopia Yirgacheffe Worka lot2 Wash G1)

风味叙述：柠檬软糖、花香、乳香、香草植物、

充满活力复杂的酸质、细腻甜美的感口。

产国: 埃塞俄比亚(Ethiopia)

产区：SNNPR Region

基迪欧(Gedeo Zone)区

洁蒂普镇(Gedeb woreda)

沃卡村(Worka)

品种：当地古优原生种 (Heirloom)

种植者：沃卡村(Worka) 当地附近的咖啡小农

海拔一千九至两千一百米

等级：水洗

采收：10月——12月

认证：N/A

介绍:

沃卡村(Worka)位于耶加雪菲东南方约70公里的一个小产区洁蒂普(Gedeb)镇内，镇内最有名气的是隶属于YCFCU合作社联盟组织(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立于2005年，由于位于耶加雪菲产区内一个偏远的地区，距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远，联外道路状况不佳，自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小农家庭会员所组成，于2005年成立当时，就加入YCFCU合作社联盟组织，此联盟组织成立2002年，旗下共有26个合作社，咖啡小农家庭会员共达四万五千个，YCFCU是埃塞俄比亚最大合作社联盟组织。沃卡村(Worka)村内，生豆处理厂有许多，属于合作社或是私人公司都有，沃卡村(Worka)村内咖啡种植小农，其和沃卡合作社(Worka Coop)关系密切，因为合作社的处理厂硬件设备有限，一时无法负荷生果采收同一时间的生豆处理完成，所以咖啡小农会把采收下来的红果实卖给收购商，由收购商集中交给其他的生豆处理厂完成生豆加工工作。

沃卡村(Worka)村内咖啡种植小农，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约一千八百五十至两千一百米，咖啡品种主要是古优原生种(Heirloom)。每一咖啡小农民生产量为平均每公顷650——700公斤，当地的主要生产模式是小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到合作社的处理场统一处理或是直接卖给收购商。沃卡村(Worka)是非常出名的产地，除了有声誉卓著的合作社外，甚且此小产区洁蒂普（Gedeb)镇的自然环境和气候，透过沃卡村内(Worka)经验老到处理技术，造就此批次水洗风味，带著强烈热带水果柑橘风味，有兴趣的咖啡同好千万不要错过了。