作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 06:14:27
溢满异国情趣
turkish coffee
土耳其咖啡
源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯,是在喝完咖啡后,将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上,根据其上形成的模样来占卜当天的运势。
作法:将深烘焙的咖啡豆放在乳钵,研磨成极细的粉状与肉桂等的香料放在一起细磨。然后将这些放入锅内,再加上水而煮沸,约3次反复煮沸。
待咖啡渣沉淀在盏状的杯子底部,再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。要注意若不轻轻地倒出,连咖啡渣都会一起掉出来。
2015-04-27 15:44:04 责任编辑:中国咖啡网
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