洪都拉斯咖啡口味 Finca La Guadalupe庄园蜜处理咖啡特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:45:19

　　洪都拉斯拉瓜达卢佩庄园蜜处理

　　风味特征：带有甜果味，带有橙色，焦糖和香料的香气。

　　地区：拉科特佩克

　　农场（芬卡）：拉瓜达卢佩

　　海拔：1,500-1,700米

　　品种：帕卡斯，卡图伊

　　工艺：蜂蜜工艺

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　　这个特别的批次来自Finca Guadalupe的Pacas和Catuai树上精心挑选的成熟樱桃。

　　可以使用虹吸管预先选择樱桃，以去除漂浮物，石头或未成熟的樱桃。然后将成熟的樱桃进行机械制浆，然后自然干燥，将剩余的水果放在羊皮纸上，放在凸起的筛子上。

　　此外，在咖啡的收集中心安装了一个杯测实验室，这将有助于确保单个批次的质量并逐年提高一致性。

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　　40多年前，塞林·雷金诺斯（Selin Recinos Sr.）和彼得罗纳·佩雷斯（Petrona Perez）创立了Finca La Guadalupe，只是一小块土地，希望这将有助于他们的家庭繁荣。但经过他们的辛勤工作和奉献，慢慢地，肯定地，情节不断发展，并传给了后代。现在，包括Selin Recinos Jr.在内的四个家庭继续经营和扩大农场。

　　小瑟琳（Selin Jr.）对咖啡和农业的热爱与他致力于以可持续的方式种植优质咖啡，最大限度地减少用水量，保护他的农场中的野生动植物以及种植新树的承诺相符。2003年，小瑟琳（Selin Jr.）参加了第一届咖啡比赛，这是卓越杯（Cup of Excellence）的先驱，并获得第四名。从那以后，他参加了许多比赛，他的咖啡一直备受推崇。

　　父亲去世后，Selin Jr.接管了农场，除了照顾姐姐的土地。塞琳的妻子布朗卡（Blanca）是一位咖啡杯匠，他们一起继承了早在La Labour开始的质量和可持续性传统。