危地马拉咖啡风味圣马可斯法蒂玛水洗名称来源与风味口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 21:09:38

咖啡故事

　　法蒂玛这个名称来自于「法蒂玛圣母」的显灵，此一宗教圣蹟发生在上一世纪初的葡萄牙，当时神圣的形象在三个牧羊童前显现了三次，并成功预言了数个重要事件。因此「法蒂玛圣母」格外重要并令人尊敬。瓜地马拉是一个非常虔诚的天主教国家，「法蒂玛圣母」在当地是非常令人敬仰的称号。通常会赐予女孩，或是命名於非常特别的地方。

　　瓜地马拉 FECCEG(Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala)是瓜地马拉最大的咖啡农业协会，辅导及收购2000个小农种植的咖啡豆，

　　并由专业的评监人员抽选评分。

　　FECCEG提倡有机咖啡种植，拥有美国有机认证(USDA Org Certificate)、欧洲有机认证(BCS ?KO-GARANTIE)、公平贸易(Fairtrade Standard)。

　　危地马拉圣马可斯法蒂玛

　　咖啡档案

　　产区：San Marcos

　　海拔：约1300~1500公尺

　　处理法：水洗

　　品种：Typica,Caturra

　　认证：公平贸易、有机

　　风味：主调性为巧克力及黑莓，尾韵则有焦糖、奶油、肉桂的风味，温度降低後白葡萄乾、杏仁、坚果调性则会优雅的呈现出来。