甜感明显的马塔里摩卡咖啡风味口感香气特征描述简介

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 马塔里摩卡咖啡 > 2024-11-18 19:35:45


　　摩卡这个名字有好几种写法，“Mocca”、“Mocha”、“Moka”和“Mokha”等，不过它们代表的意思都是一样的。摩卡咖啡豆因为有独特的巧克力味，在深焙时尤其明显，所以有一种加入巧克力酱调味的花式咖啡也就以“摩卡咖啡”作为它的名子了。
　　
　　马塔里摩卡：摩卡咖啡中的极品，宛如顶级红酒般的气息、丰富热带水果的滋味，令人迷恋不已，丰富多样的韵味具独特的阳光风味，细细的品尝，还能感觉到尾韵中一丝巧克力味的香甜，口感浓厚值得细细的品尝。
　　
　　品名：也门马塔里摩卡Yemen Mattari Mocca
　　
　　产地：Yemen Bani Matar
　　
　　生豆处理：日晒
　　
　　烘焙程度：中焙
　　
　　风味口感：浅焙带有柑橘味、蓝莓的酸香，甜感明显，并带有浓烈的酒香味。深焙下磨掉酸味后，取而代之的是果香味，口感浓郁，尾韵中带有巧克力香味
　　
　　规格：227克
　　
　　早期也门的咖啡主要是从摩卡这个港口出口的，因此，后来从这里出口的咖啡都以摩卡作为咖啡的名子。也门的咖啡中以马塔里（Mattari）及山纳妮（Sanani）两种较有名气，其中马塔里尝起来较浓郁，有较强的果酸而且有可可的味道，而山纳妮则是有着较为平衡的口感及香气。
　　
　　也门所生产的咖啡豆是属阿拉比卡种，一般来说摩卡豆的体积平均较一般咖啡豆小，看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。不过，这种咖啡豆虽然颗粒较小，但它却蕴含着鲜明的特色，尤其是鲜明的果酸常在混合的咖啡中作为提味的角色，难怪它会被比喻为咖啡中的红酒，香味与酸味都令人回味。

2017-03-09 15:15:53 责任编辑：未知

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