危地马拉克萨尔特南戈水洗处理波旁品种蓝色火车系列咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:25:54

源自于1930年，瓜地马拉全国第一条电力铁路——洛斯阿尔托斯铁路于Xela 开通.也使得Xela 成为瓜地马拉商业相对重要的城市.为纪念及代表此区特色,特别取名为蓝色火车系列,代表着瓜地马拉过去及未来无限可能的串连。

　　2300m 高原探索－古城Xela 城

　　Quetatenango克萨尔特南戈市位于瓜地马拉高原区的ㄧ座古城,源自于前哥伦布时期,于15~20世纪被征服,并以”Quetatenango克萨尔特南戈”命名,指的就是有Quetal 国鸟的地方,整个城市发展非常热络,在19世纪更是以咖啡为主要经济活动 ,城市整体非常繁荣.漫步在充满古欧洲建筑的城市中,真觉得这是瓜地马拉最美的城市.城市位于2300m的高原地带，平均温度13-17度，冬天晚上零下.庄园特别选在隶属于Quetanango 的Las Barrancas 村庄,海跋1750m.也因此温度能昇到均温20~22非常适合栽种咖啡的区域

　　火山环绕,大自然孕育的火山咖啡

　　Santa Maria 圣玛丽亚活火山海跋3772m,在1902年曾ㄧ次大喷发覆盖Xela 城,火山当时的活动造成灾害,但变成现在肥沃土壤来源,此区拥有丰饶的火山土壤,更能充分展现细致风味表现。

　　<<极高原气候>>

　　庄园位于1750m极高原地区,综合着当地极端高原气候,丰富的火山土,以及此地非常富足的水资源,庄园所栽种Bourbon 波旁品种更能因应此产区,浅焙能保有精彩的苹果,葡萄及橘子等多元风味,中深焙更能凸显可可,核果,焦糖,奶油调.是只丰富度非常高的咖啡。

　　瓜地马拉蓝色火车系列波旁水洗

　　区域 : Quetatenango, Guatemala

　　海跋 : 1750m

　　品种: Bourbon 波旁

　　处理法: 水洗

　　风味叙述: 浓厚花香气,苹果,柑橘酸,葡萄，可可,焦糖,奶油调,圆润,尾韵香甜