埃塞俄比亚咖啡简介

2012年9月1日，Symphony

 

咖啡在埃塞俄比亚的经济，传统和日常生活中占有举足轻重的地位。该国超过三分之二的收入来自咖啡的销售和出口，而且人们非常认为埃塞俄比亚是咖啡的发源地，这意味着咖啡豆在整个埃塞俄比亚是非常重要的一部分。术语“咖啡豆”甚至可能源于埃塞俄比亚，这是由于很早以前对卡法地区的名称和埃塞俄比亚语的“咖啡面包”一词有误。咖啡在埃塞俄比亚文化中根深蒂固，以至于传统的咖啡仪式通常持续数小时，而且甚至都举行了客人的盛宴。

 

 

 

原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆在三个主要地区种植：西达摩，哈勒尔和伊尔加切夫。每个地区都拥有自己独特的风格和咖啡风味。在Sidamo中，所生产的咖啡豆既小又灰，但不要让它们愚弄您，因为这些咖啡豆具有独特的辛辣而清淡的味道，并具有可口的花香。在大多数咖啡饮用者中，Yirgacheffe被认为是埃塞俄比亚最好的咖啡产品。该地区的咖啡浓郁而浓郁，带有令人赞叹的香气。 Harar生产出一种独特的咖啡红葡萄酒，爱好者会喜欢，因为它具有独特的果味，在某些方面类似于红酒。这种咖啡有时也被称为摩卡咖啡，它浓烈，干燥，呈酸性，但绝对美味。关于葡萄酒的味道，足够有趣的是，埃塞俄比亚的咖啡收成年年变化，就像葡萄酒一样。这与环境方面和不断变化的生长条件有关。尽管这些地区生产最受欢迎和最知名的咖啡，但鲜为人知但品质极佳的咖啡也遍布全国。例如，吉姆比（Ghimbi）的巧克力品尝咖啡一定能满足。

 

埃塞俄比亚的豆加工采用以下两种方法之一进行：水洗或干加工。在湿法加工（也称为洗涤后的咖啡）中，将咖啡樱桃放在水中，好水果会下沉，而坏水果会升到顶部。然后将皮肤和一些樱桃去掉，然后将其干燥。干加工或天然咖啡由将樱桃分类以使其成熟，然后放在阳光下干燥。两种工艺都有助于产生独特的咖啡风味-那些想要品尝柔滑而淡淡的咖啡的人应该尝试湿法加工的咖啡豆，而那些寻求更大胆，更浓郁的咖啡的人则最喜欢干法加工的咖啡豆。

 

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埃塞俄比亚主要咖啡简介

 

 

 

品种：Sidamo，Harar，Yirgacheffe等。

 

增长地区：哈拉尔（Harrar），西达摩（Sidamo），叶尔加切夫（Yergacheffe），利姆木（Limmu），吉吉（Djimmah），勒肯普蒂（Lekempti），贝贝卡（Bebeka）等。

 

海拔高度：1500至1800米之间

 

工艺：干湿

 

常规杯简介：花香，柑橘，葡萄酒，巧克力

 

生产量：506,000,000磅。

 

出口生产量：240,000,000磅。

 

收获季节：11月至2月