耶加雪菲咖啡豆风味有什么埃塞耶加雪菲咖啡豆特点简介

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-31 14:08:19

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　　前街耶加雪菲咖啡知识分享（每天分享咖啡知识）

　　耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2100米。现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

　　埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……

　　我们所熟知的耶加雪菲Yirgacheffe，埃塞俄比亚大的咖啡常去产区还有西达摩Sidamo 和哈拉尔Harar，以及一些小的产区比如莉姆Limmu。这些都是埃塞俄比亚的产区的名字，大的产区里还有小的产区，比如耶加雪菲产区的科契尔、艾力达、罕贝拉灯，然后还有更小的村落产区。埃塞俄比亚的咖啡庄园化并不明显，所以一般都是以大产区、小产区、村落产区和水洗处理厂来划分。

　　埃塞咖啡由日晒和水洗两种加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的风味差异很大。总的来说，水洗处理的咖啡的醇厚度、土味稍低，日晒加工的咖啡口感更狂野。

　　日晒耶加雪菲柯芭朵

　　品种：Heirloom

　　产地：（SNNP）南方各族州

　　海拔：1820-1853米

　　处理方式：日晒

　　烘焙度：中浅烘焙

　　风味描述：桃子，树莓，香蕉，枫糖，丝滑触感，余韵长

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