非洲咖啡豆与美洲的区别 津巴布韦咖啡/乌干达咖啡/坦桑尼亚咖啡

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2019-12-08 10:53

非洲咖啡豆介绍:
 
坦桑尼亚:该国咖啡豆大多种植于国境北边邻近肯亚的吉力马札罗山的火山山坡上,大多采水洗处理法。其风味与肯亚类似,但醇度较薄,酸味的刺激度比较不如肯亚一般强烈,在口感上较为讨喜。
 
津巴布韦:该国种植咖啡的时间很短,大概90年代才开始正式进行咖啡栽种,大多种于该国东部。风味上和肯亚类似,但带有一股胡椒香料的辣感,在台湾算是很少见的豆类。(多采水洗)
 
卢安达:受制于长期的政治动乱,和津巴布韦一样咖啡产业发展的较晚。其咖啡具有明亮的花果酸,同时有一股淡淡的蓝莓香。
 
乌干达:布基苏是该国较为著名的产地,和多数的非洲豆一样,均有着明亮的酸味,但是布基苏产的咖啡有着另一种特别的口感,就是一种类似奶蜜香气的回甘和滑顺的口感,但质地较薄且香气逸散的快是其憾处。
 
以上均以浅焙或浅中焙作为评价基准,有些店家会以自己的方式增加烘焙的程度,就可能脱离这边说的范畴。一般论而言,非洲豆系大多以酸味作为主轴,只是看他的酸味是偏水果酸、柠檬酸还是葡萄酒的酸味,如果对带有酸味香气咖啡不排斥的朋友也可多多尝试。

 

责任编辑:Z.E

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