拿铁/卡布奇诺/摩卡咖啡做法口感区别 白摩卡咖啡如何制作

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 17:58:50

白摩卡咖啡（White CaféMocha），用白巧克力来代替黑巧克力。除了白摩卡咖啡，还有一些用两种巧克力糖浆混合，称为「斑马」（Zebras），他还有一个我觉得比较漂亮的名字叫做「燕尾服摩卡」（Tuxedo Mocha）。
 
说了这么多，我们大致介绍如何制作白摩卡吧！
 
首先将白巧克力弄碎之后，加到咖啡杯当中接着混入牛奶，最后再加入咖啡，基本上就完成了，还有可以加入鲜奶油和可可粉装饰及调味，跟冰摩卡的做法几乎是一模一样。
 
白摩卡咖啡
 
拿铁、卡布奇诺、摩卡的比较
 
这当中最好分辨的就是摩卡咖啡了，因为里面含有巧克力，所以在这边我们会从里面咖啡和牛奶的比例和各个所带出来的口感及风味做比较。
 
摩卡
 
这篇的主角是摩卡咖啡，所以我们从摩卡咖啡开始吧，首先他的比例大概是2:2:1，咖啡比巧克力糖浆比上牛奶，含有巧克力高雅的香气，浓缩咖啡的比例是三者之中含量最高的，所以颜色较深。
 
卡布奇诺
 
卡布奇诺中浓缩咖啡比上牛奶比上奶泡的比例是1:1:1，浓缩咖啡含量介在拿铁和摩卡之间，奶泡最浓厚，且有较重的咖啡味道，口感接近拿铁。
 
拿铁
 
拿铁我个人是喜欢咖啡比上牛奶比上奶泡的比例为1:4:1，牛奶的比例依照个人喜好，拿铁通常都是牛奶比例最高，有因此最顺口，而且咖啡的苦味较不会那么重。

 

2019-11-21 13:06:34 责任编辑：未知

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