危地马拉安提瓜/贝拉卡摩娜庄园咖啡 SHB庄园水洗精品豆种植条件

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 13:49:03

危地马拉咖啡安提瓜庄园豆/ Guatemala Antigua Bella Carmona SHB /中烘焙/ 200g

安提瓜Antiqua产区是危地马拉最富盛名的高海拔精品产区，有着富含矿物质的火山土壤，并善用遮荫栽植农艺，管理咖啡树成长需要的阳光与温度，手工拣选生豆的优良质量。花果香气与酸甜口感，是这款精品咖啡豆的主体性格，中烘焙表现出柔和酸质以及坚果风味的余韵，整体感受相当干净明亮。

贝拉卡摩娜庄园（Hacienda BellaCarmona），地处危地马拉境内安提瓜产区中Agua火山的南侧山坡，高海拔、年雨量充沛，白昼炎热而夜间凉爽干燥，咖啡树直接种植于银桦树荫下，适度调节阳光，是生产精品咖啡的理想环境。农园主人Zelaya家族，重视环境自然生态的维护，以及咖啡果实从采收到后制处理的品质管理，拥有自己的处理厂，致力于单一庄园微批次（Micro Lot）处理。

安提瓜精品咖啡豆产区

危地马拉国家咖啡协会（简称ANACAFE）依据咖啡的风味、气候、土壤及海拔高度等条件，区分了八个产区：安提瓜Antiqua、阿提特兰Atitlan、柯班Coban、新东方New Oriente、圣马克士火山Volcanic San Marcos、阿卡特南果山谷Acatenango Valley、薇薇高原HighlandHuehue、法拉汉尼斯平原Fraijanes Plateau，其中最富盛名的就属安提瓜Antiqua和薇薇高原Highland Huehue。安提瓜产区的价值，正因丰富的微型气候环境和产区内多是依循庄园等级的栽种质量及采收处理，是危地马拉名副其实的精品产区。

环境条件是决定咖啡风味的第一个因素，安提瓜产区内火山多，天然的火山石滋养了土壤的湿度，额外提供了咖啡树成长的丰足水分；产区内采用高密度的遮荫栽植，预防霜害且控制了阳光与温度的调节；再则地处高海拔区域，日夜温差明显，特别适合果实独特风味的养成，总体条件造就了豆质坚硬且香气凸显、甜度饱满的自然特质。

产地：危地马拉

产区：安提瓜（Antiqua）/贝拉卡摩娜庄园（Hacienda Bella Carmona）

处理：水洗

特征：SHB庄园精品豆