古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆风味描述 慢速日晒干燥处理特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 16:07:17

咖啡古吉罕贝拉单一农场微批次日晒咖啡豆特点
 
古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆/ Ethiopia Guji Hembela G1 Benti Nenqa（N）/中烘焙/ 200g
 
罕贝拉庄园位于古吉（Guji）区，为埃塞俄比亚罕见的单一农场，精选批次完熟的咖啡樱桃进行单层日晒干燥，投入比传统日晒法更多人手细心照料，以确保日晒质量。咖啡樱桃有着轻爽的发酵风味，提升咖啡的干净度与明亮感，甜味及厚实感更胜一筹，带有重量感的风格，是产量极少质量优异的日晒豆。
 
烘豆师以中烘焙咖表现啡豆的风味细节，淡雅的花蜜香气，初饮有温和的莓果酸感与干净口感，咖啡温度稍降后，转变成带甜度的酸，整体甜度与醇度高，酸甜的热带水果风味，是一款很典型的非洲豆风味代表，相当推荐以手冲淬取，有很棒的表现。
 
单层慢速日晒干燥处理：
将采收完熟的鲜红樱桃，平铺在棚架上，咖啡樱桃不能堆叠，只铺上一层的厚度提供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境，经过日晒发酵18天左右慢速干燥，让咖啡豆可以发展出最佳的活性，不仅咖啡豆的风味发展佳，也让生豆在产季的储存质量可以维持得更久。
 
产地：埃塞俄比亚
产区：古吉Guji /罕贝拉单一农场Hembela
处理法：非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法
特征：单一农场微批次，相当推荐以手冲萃取，有很棒的风味表现

 

2019-11-18 12:30:54 责任编辑：未知

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