咖啡豆怎么处理咖啡是由什么做的咖啡生长咖啡一年收获几次

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 16:18:41

当豆子被收割时，它们被分级，或者根据它们的外观被分成不同的类别。即使是好的咖啡植物也会产生一些有缺陷的咖啡豆，这些咖啡豆颜色不好，破损，酸涩，或者大小不对。欧洲等级的豆子不超过这些次品的2%，而且价格更高。美国等级的豆子允许含有高达4%的缺陷豆子，而且这种等级的豆子价格较低，更有可能有异味。

最优质的咖啡豆来自于供应商，他们在描述咖啡豆的来源时是明确和透明的；如果你和烘焙师打交道，他们能给你详细的种植者信息，你最终会得到更高质量的咖啡豆，咖啡一年可以收获几次？

所获证书

认证可以包括有机、荫蔽生长、可持续、高海拔和公平贸易。一般来说，这样的标签是优质产品的优秀指标。即使像“公平贸易”这样的特征并不是特别指咖啡豆的味道，但它确实意味着从咖啡树到你的咖啡杯的发展过程已经得到了密切和仔细的关注。获得和维持有机认证并不容易，种植者要为他们对待产品的方式负责。你可以确信，在你的有机咖啡杯里没有杀虫剂的痕迹，攻击咖啡树的自然害虫已经通过无毒的方法被控制了。

新鲜度

关于新鲜度的第一个问题是绿咖啡浆果的储存时间。咖啡豆是干燥的种子，在未经烘焙的状态下非常稳定。它们的外壳不是很多孔，含水量可以低至10%。因此，如果储存条件良好，它们可以安全地储存长达一年而不会失去质量。但是，重要的是不要将它们储存在非常潮湿的储存设施中，因为细菌可以在豆子上生长，豆子中的油可以从环境中带走一些异味。

你可能偶尔会看到豆子广告上写着“陈年”，这是一个经常被误用的称呼。在有些情况下，生咖啡豆被小心地储存在原产国，经常搅拌和转动以避免任何细菌的生长，并且通常保存在低湿度、高海拔的条件下。这可以创造一种独特的醇厚的陈年风味，一些咖啡饮用者欣赏，但这是一个昂贵的过程。