危地马拉新东方日晒处理咖啡豆特点 HarioV60手冲咖啡风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:38:47

危地马拉咖啡：

Guatemala El Morito Pache危地马拉小蓝莓庄园帕奇咖啡介绍：
小蓝莓庄园在危地马拉可以说是蛮有实力的一个庄园了，在去年的COE比赛中获得了第三名跟第五名呢~
帕奇这个品种也蛮少见的，是铁皮卡的一个天然突变种，这支豆子在甜感和均衡感上的表现是比较好呢~
国家：危地马拉
产区：新东方
海拔：1550-1800M
处理法：日晒处理
等级：SHB
品种：PACHE
 
|  Hario V60  |
V60滤杯的设计是以水位下降速度的快慢为重点，让咖啡粉颗粒达到比较好的萃取流速较快，内部肋骨采用弧度的漩涡结构设计，辅助加快水流，从底部延伸到顶端，说明排气效果流畅。弯曲的肋骨增加水流路径，来增加咖啡粉颗粒和水的接触时间。
 
参数&手法
 
水温：89℃；中细研磨（BG 5R：中国标准20号筛网通过率58%）；粉水比1:15；
 
用32克水闷蒸30秒，注水至114克分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。（闷蒸开始计时）萃取时间为1'46"
 
风味：有淡淡的发酵香，有深色莓果、坚果、黑巧克力、红糖、甘草以及葡萄干的风味。风味层次比较丰富，且酸甜均衡。


 
 

2019-11-14 16:28:10 责任编辑：未知

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