一、咖啡饮料的分类

　　如果要了解咖啡饮料，首先要对咖啡饮料进行适当的分类。以便更好地了解这些咖啡饮料，和他们的萃取原理和制作技术。

　　这里首先需要说明一下，关于分类可能有人有不同的看法，或做法。但是原则上分类方法只是一种手段，并无对错之分;只有方便与否，是否有利于了解和分析被研究对象的问题。所以哪一种分类方式更适合，那就看个人的理解了。

　　我们把所有的咖啡饮料分为三大类，

　　基础咖啡

　　直接把咖啡豆研磨成咖啡粉，并使用适当的工具制作出来的咖啡就是基础咖啡

　　花式咖啡

　　在基础咖啡里，通过添加一定的配料，或再经过一定的配制之后制作出来的就是花式咖啡

　　冰咖啡

　　与花式咖啡类似，但是做成“冰冷”的咖啡饮料.