在过去五年里，巴西的经济稳定和较高的工资有利于2000多万人从较低的社会阶层上升到中产阶级。所谓的“新中产阶级”已经占总人口的49%，即9500万巴西人根据著名的杰里奥·巴尔加斯基金会（Getúlio Vargas Foundation）的数据，中产阶级家庭的平均月收入在650美元至2700美元之间随着更多的可用资金和信贷渠道，这个新的中产阶级代表了一个具有特定社会文化特征的群体，这个群体已经开始影响消费模式。
如果我们看看巴西咖啡市场，我们会注意到与这些近期变化相关的有趣事实。中产阶级在咖啡消费总量中的份额从2003年的37%上升到2009年的42%，增长了近14%正如2010年ABIC消费趋势调查显示的那样，在新中产阶级的推动下，家庭外消费以惊人的速度增长——同期增长170%。外地消费者正在寻找不同类型的咖啡饮料，即浓缩咖啡、卡布奇诺和其他牛奶为基础的制剂，不同于他们通常在家喝的传统过滤咖啡。从2003年到2008年，国内浓缩咖啡的消费增长了30%，卡布奇诺的消费增长了127%！
2010年的ABIC调查显示，这部分的咖啡质量概念围绕纯度、香气和风味展开他们购买的咖啡的品牌和质量是这些顾客购买咖啡的决定性因素与前几年相比，他们更倾向于支付更高质量的咖啡。
在这个新的中产阶级中，人们也注意到对速溶咖啡的更高需求，因为他们在寻找更实用的产品根据尼尔森（Nielsen）最近的一项调查，2009年，中产阶级对该国与实用性、健康和福利相关的产品的销售增长做出了贡献除了可溶咖啡、速溶汤、易制糕点、酸奶和一次性尿布的销量也高于平均水平。
不同行业的公司和行业正在最大程度地努力适应和推出新产品，以更好地服务于这个新兴阶层的需求。在超市货架上，人们可以看到越来越多的“邮袋”产品，以及更小的包装，使消费品更具吸引力，更容易接近这类客户。巴西零售店提供的多种选择包括50g小份速溶咖啡和R&G咖啡，传统上以500g袋装出售，现在也有200g袋装出售。
咖啡是巴西仅次于水的第二大饮料，15岁以上人口中97%的人饮用咖啡新中产阶级的崛起为咖啡业创造了新的机遇，但挑战依然存在。在过去五年中，咖啡替代品的销售额也出现了增长，主要是即食果汁、粉状点心和软饮料。孩子们似乎特别喜欢即食巧克力饮料咖啡公司现在必须在不断扩张的行业中争取更多的空间。
但是，对于ABIC的执行董事来说，我们应该期待一个积极的情景：“从相当保守的角度来看，巴西的咖啡消费量将在未来几年每年增长5%。”如果巴西保持这一速度，在中产阶级消费扩张的帮助下，到2012年，国内市场将需求约2100万袋咖啡，这可能使巴西成为世界上最大的咖啡消费国。
去年，巴西人均咖啡消费量达到5.81kg/年。2010年巴西咖啡行业的销售额估计超过70亿雷亚尔（39亿美元）。
