咖啡不同程度烘焙区别 咖啡豆的烘培和口感对比 咖啡哪种烘焙度好

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2021-12-07 02:15:39

咖啡烘焙的方式有几种:

咖啡烘焙的颜色分为浅色、中色和深色。虽然这些不是描述不同烘焙的最准确的术语,因为有些咖啡比其他咖啡自然地深或浅,但它们是分类烘焙的方便方法。在购买咖啡时,你应该期待不同的特点,从一个轻烤,一个中等烤,和一个暗烤。
 
轻度烘焙保留了大部分咖啡的原始特性
轻烤的豆子有浅棕色,棕褐色,颜色和缺乏油的烤豆。它们的酸度最高,是三种烘焙级别中最亮的。
不同产地的特性在轻烤中最为明显,个别咖啡的品质也是如此。大部分的味道来自原始咖啡,这就是为什么轻烘焙经常被用于杯具。
轻烤肉有时被称为半城,轻城市,新英格兰,或肉桂烤肉。
 
中等烘焙平衡酸度和身体
中等程度的烤肉比浅烤肉的颜色要深一些,而且看起来更丰富。咖啡豆上也可以看到一些咖啡油。
在这个烘焙水平上,咖啡的品质开始被烘焙的味道和香味所取代,从而在酸度和酒体之间创造了平衡。你仍然可以品尝到原汁原味的咖啡,但咖啡豆的亮度将与烘焙过程中引入的更饱满的咖啡体相得益彰。
 
中等烤肉按城市分,早餐,普通烤肉和美式烤肉。
 
黑烤肉展示了大胆的身体和更丰富的味道
深色烤肉是深棕色的,有时几乎是黑色的。如果形状像咖啡豆的话,它们就像巧克力。这时豆子上可以看到油。
黑烤豆子上可以看到油。
 
当你喝黑烤肉的时候,你几乎只尝到烤肉的味道。在黑暗的烘焙中,光明的烘焙被身体所代替。因为原始咖啡的品质大多在这个烘焙水平上丧失了,所以很难找出一种特定咖啡的产地或批次的特征。
 
从历史上看,黑烤肉在欧洲很流行,产生了一些术语,如大陆烤肉、意大利烤肉、法国烤肉和西班牙烤肉。浓缩咖啡烘焙通常也是深色烘焙,这也是为什么浓缩咖啡能经得起大量牛奶和糖的部分原因。
烘焙水平很大程度上是个人的喜好,因为每一个水平在咖啡中产生不同的品质。不过,知道你喜欢浅咖啡、中等咖啡还是深咖啡,可以帮助你找到你可能喜欢的新咖啡。
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2019-10-26 12:31:59 责任编辑:未知

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