咖啡烘焙师在购买埃塞俄比亚咖啡时有很多选择。您可以选择酸度和酒体丰富的咖啡，酸度低、酒体好的咖啡，或是口感均衡、风味浓郁的咖啡。这种口味的多样性使埃塞俄比亚咖啡与众不同，它绝对是世界上最好的咖啡之一。埃塞俄比亚的一些咖啡是世界上独一无二的，可通过美国埃塞俄比亚特种咖啡有限公司买到：
哈拉尔咖啡（仅日晒）
它产于东部高地，从德雷达瓦镇出口。豆子有中到长尖，呈绿色到黄色/金色。哈拉尔咖啡酸度适中，酒体丰满，具有独特的深摩卡风味。它是世界上最好的优质咖啡之一，生长在海拔2000/2750米的地方。Bahalwan先生最近为美国埃塞俄比亚特种咖啡有限公司进行的实验室拔罐实验显示，Expresso咖啡的使用效果非常好，因为它能产生泡沫状的“Tigretto”型奶油。
Yirga Cheffe咖啡（仅清洗）
洗过的伊尔加咖啡是最好的高原种植咖啡之一。它有很好的酸度，酒体和极好的摩卡风味和香气。这些特点是需求量大、保费高的原因。伊尔加切夫也可以作为一个独特的起源。这种咖啡生长在海拔2000/2200米的高空。
西达摩咖啡（日晒和水洗）
锡达摩地区位于该国南部，生产洗过和未洗过的咖啡。豆子中等大小，呈绿色/灰色。洗过的西达摩咖啡因其圆杯、均衡的酸度、口感和优质的摩卡风味而备受赞赏，摩卡口味甜美，是美食烘焙师名单中的重要组成部分。
Wollega/Gimbi/Lekempti咖啡（日晒和水洗）
它产于埃塞俄比亚西部，因其风味和大豆子而受到重视。咖啡豆呈绿色至褐色，杯内一般干净，酸度好，略带果味，口感上乘。它是许多烤炉混合料的重要组成部分，但也可以作为一个优秀的美食单一品种出售。
利木咖啡（水洗）
利木咖啡以其良好的杯形、甜味、辛辣/酒味和平衡的口感而闻名，因此受到许多烘焙师的追捧，尤其是在欧洲和美国。洗净的利木咖啡是世界各地的顶级美食咖啡之一。豆子中等大小，有一个独特的圆形和绿色的颜色。
Bebeka和Tepi咖啡（水洗）
这两种咖啡的酸度较低，酒体较轻，口感较软，但可以帮助烘焙师在混合咖啡中达到特定的效果。
Djmmah咖啡（日晒）
毫无疑问，这种咖啡因其高酸度和高口感而为咖啡业所熟知，几乎占埃塞俄比亚咖啡出口的50%。生产区位于埃塞俄比亚西南部。这是一个有许多不同的本地品种的地区，从那里可以得到优质的特种咖啡。这些特产只能限量供应，因为这种类型的大多数咖啡都是作为杰米玛咖啡出口的。
埃塞俄比亚咖啡种类繁多，环境优越，在国际咖啡市场上具有十分重要的地位。埃塞俄比亚在特色食品和有机食品市场的地位无疑正在显著增长。
美国埃塞俄比亚特种咖啡有限公司是您最可靠的合作伙伴，随时准备为您提供有关这些来自“摩卡咖啡”（小粒咖啡）故乡的优质咖啡的额外信息。
