非洲咖啡

埃塞俄比亚（Ethiopia）

知名代表性咖啡：摩卡哈拉（Mocha Harra）、耶加雪菲（Yirgacheffe）、西达摩（Sidamo）。

埃塞俄比亚九大产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比、贝贝卡

埃塞俄比亚咖啡产区咖啡豆风味描述：

耶加雪菲：闻起来带有姜花香，入口有柑橘、柠檬、水果糖的感觉，中段带有杉木香，蜂蜜甜感，尾段带有乌龙茶感，奶油余韵持久。

西达摩：微酸，花果味，葡萄，多种热带水果丰富香气，明显的花香、柠檬和柑橘调性，青柠般的酸质，冷下来后有桃子的香气。

古吉：清新的花果感。

哈拉尔：花魁咖啡有草莓奶油香。

利姆产区咖啡：粘稠度会明显较低，花朵与柑橘味的表现也逊色于耶加雪菲和西达莫，却多了一股青草香与黑糖香气，果酸明亮。

金玛产区咖啡：金玛比巴西大宗商用豆桑多士的风味更优，不错的中低价位配方豆，水洗处理的吉玛酸度低。

铁比大宗商用豆产区咖啡：西部铁比豆粒明显较大，野味较重但果酸味较低

贝贝卡商用豆产区咖啡：贝贝卡接近铁比，因此两地咖啡风味差距不大。

哈拉精品咖啡产区：略带令人愉悦的发酵杂香味，带有浓郁的茉莉花香。

伊鲁巴柏咖啡产区：咖啡果酸味偏低，醇厚度、黏稠度佳，风味平衡，整体干净度佳。

金比、列砍提咖啡产区：明显的果酸与水果味，是美国精品咖啡界常见的日晒豆。

金比卡：淡雅果香。

吉玛：也译为季马，甜坚果与水果调。

瑰夏村庄园:戈里森林为瑰夏品种发源地。

肯尼亚（Kenya）

知名代表性咖啡：肯尼亚AA

肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是埃塞俄比亚，南边则接着坦桑尼亚，多栽种于西南部及东部的高原区，品种都是水洗阿拉比卡种，常见的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、卢里11（Riuri 11）这四个品种。

肯尼亚咖啡风味描述：

肯尼亚咖啡：明显的水果香和果酸，带有柠檬、柑橘酸香味,与埃塞俄比亚的轻酸相比，肯亚的酸会显得更浓郁一些，浓郁的口感中还有一点点酒香。

祈安布:厚实的酸（相对埃塞）。

冽里:黑莓，花果香。

奇林阿尬：明亮果酸，甜感。

马恰柯斯：清爽果酸。

班构玛：中等的甜感。

克林亚加咖啡产区：强烈的柠檬与梅子的乾湿香气，浅焙时啜饮有着 花香、柠檬等多种另人惊艳的香气还有着像是葡萄柚绿茶, 柑橘汁的酸甜多汁，稍稍加深焙度随即有着蜂蜜、覆盆黑李的各种风味，余韵则是多多绿茶的讨喜酸甜滋味。

津巴布韦（Zimbabwe）

知名代表性咖啡：津巴布韦

津巴布韦位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫桑比克，津巴布韦的咖啡种植主要集中在东部高地临近莫桑比克的地区，高地主要是由奇马尼马尼(Chimanimani)山脉和往北的尼扬加(Nyanga)山脉构成，而尼扬加山脉又受到伊尼扬加尼(Inyangani)山的遮挡，最好的咖啡产自奇平（Chipinge）这个地方。

津巴布韦(Zimbabwe)咖啡风味描述：

津巴布韦咖啡：咖啡中所含的酸味、果味等味道与肯尼亚咖啡相似，不过浓度比肯尼亚咖啡高，且葡萄酒味和香味更重，带有一种类似胡椒的味道。

马拉维（Malawi）

知名代表性咖啡：马拉维（Malawi）
马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚而言，马拉维的咖啡也有相当的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沉的另一种风格。

马拉维 (Malawi) 咖啡风味描述：

马拉维咖啡：柑橘, 花香, 熟果, 莓果, 哈蜜瓜, 蜂蜜, 玫瑰水蜜桃，野姜花、尾韵花香、柔软果酸。

卢旺达

卢旺达一些出色的咖啡大都出自南部和西部，南部的Huye山区、Nyamagabe地区由于海拔较高，咖啡具有花香和柑橘的一些风味；而西部的Kivu湖畔的Nyamasheke地区，盛产口感丰富、芳香、多汁的优质咖啡。

卢旺达（Rwanda）咖啡风味描述：

卢旺达咖啡：口味被描述为＂青草香气＂，带有热带气候特色。

基伍湖（Lake Kivu）：樱桃味，花香和草本香调风味。

马拉巴区咖啡:花香，蜂蜜。

布隆迪

布隆迪的地理环境很是适合咖啡的种植，北部与卢旺达接壤，东、南部与坦桑尼亚交界，西部则与刚果（金）为邻，西南部濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地，大部分是由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1600米，有“山国”之称，而超过一半是坐落在著名的坦噶尼喀湖（Lake Tanganyika）湖面上。产区包括:布雍吉，奇闰度,布耶鲁，吉贴尬，布邦萨。

布隆迪咖啡：柑橘酸感,柠檬,橘子,杏仁香气,陈皮气息,干净圆润平衡而余韵悠长。

也门（Yemen）

知名代表性咖啡：摩卡马塔里（Mocha Mattari）

也门位于阿拉伯半岛西南端，与沙特、阿曼相邻，濒红海、亚丁湾和阿拉伯海。也门摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡，也门则是世界上最早种植咖啡的国家之一。

也门咖啡风味描述：

也门咖啡：风味神似埃塞俄比亚哈拉、日晒耶加雪菲，但也门咖啡风味更神秘，带有若有似无的野味，一般呈现坚果巧克力味，近几年因战争原因很少在市场上出售。

摩卡马塔里咖啡：马塔里尝起来较浓郁，有较强的果酸而且有可可的味道。

摩卡山纳妮(Sanani)咖啡：感较玛妲莉薄，酸性较低，但果香味良好，时常具有比玛妲莉更好的熟果味与狂野味。

摩卡依诗玛莉（Mokha Ismaili ）：具有很好的红酒香、干燥水果味、口感厚实、深焙时常展现巧克力苦甜味。

摩卡依诗玛莉（MokhaIsmaili ）：口感厚实，复杂度高，一般而言，经常有超越玛妲莉的表现。

摩卡瑞米（Mokha Rimi）：摩卡瑞米发酵味通常稍重，偶尔出现惊人浓郁的葡萄干甜香，烘焙妥当的话，咖啡豆闻起来就像打开一瓶浓郁的果酱。

摩卡雅菲（Mokha Yafeh）：产于也门南部Yafeh（又名Yaffe）省，属于不常见的叶门摩卡，是也门唯一的「南部口味」，产量也不多，几乎都销往邻近的阿拉伯联合大公国，在国际精品咖啡市场已经很少见到踪影。

阿拉伯莫卡：一种来自阿拉伯半岛西南端与红海接壤的在也门山区的单一起源的咖啡。世界上最好的栽培咖啡，以它的高黏度和特殊的丰富酒的酸度而出名。

科特迪瓦（Cote d’Ivoire / Ivory Coast）

知名代表性咖啡：无

科特迪瓦是西非的一个国家，也是非洲咖啡的主要生产国，在几内亚和利比里亚旁边。科特迪瓦的咖啡几乎全都是罗布斯塔种，仅有少数实验性质的阿拉比卡种咖啡。

科特迪瓦咖啡风味：如前所述，罗布斯塔种的咖啡由于其特殊的味道及特性，大多是用于调合的即溶咖啡或罐装咖啡等用途，很少以精品咖啡的形式直接饮用，因此就不常出现在我们常提的咖啡生产国家之列了。

坦桑尼亚（Tanzania）

知名代表性咖啡：克里曼佳罗（Kilimanjaro）

坦桑尼亚是典型的东非国家，北临肯尼亚、乌干达，南接马拉维、莫桑比克和赞比亚，西面是卢旺达、布隆迪。咖啡在坦桑尼亚来说并非最主要的农业，大多是小规模经营。咖啡多种植在坦桑尼亚北边邻近肯尼亚的克里曼佳罗（亦译吉力马札罗）火山山坡，约有七成是阿拉比卡种，采用水洗法处理，而其余三成的罗布斯塔种则采日晒法处理。

坦桑尼亚咖啡风味描述：

坦桑尼亚咖啡：少了点明亮的酸气，更显柔和温顺的美，多了份甜香，红酒气息浓厚也是坦桑尼亚的一个特点。

克里曼佳罗咖啡：有较强的酸性，但较肯尼亚的稍弱些，口感则与肯尼亚类似，质感浓郁且带浓厚的甘甜香气。

乞力马扎罗山咖啡：乌梅 梅子 红醋栗 红酒质感酸 带柠檬香，水果香浓持久，整体风味均衡酸性柔顺、厚实度body高、核枣甜顺 麦芽巧克力 花香层次完整，后段焦糖甜感浓醇，随温度降果酸转柔顺，更明显感受甘甜味及焦糖香厚醇度均衡酸性柔顺温和。