什么是脱咖啡因瑞士水脱咖啡因工艺特点脱咖啡因过程有何变化

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 12:34:49

脱咖啡因过程及其运作方式

不含咖啡因的咖啡经常会受到不良的说唱，而且有一段时间，我们是那些认为不含咖啡因的咖啡比实际交易少的人，但是我们已经意识到，经过长期的努力寻找优质的咖啡因咖啡豆之后，这远非真相。高质量的无咖啡因咖啡经过正确烘焙后，实际上可以像普通咖啡一样品尝！

我们在网站上出售的脱咖啡因咖啡取得了巨大的成功。由于无咖啡因的豆子通常很难买到，因此对我们来说，始终要有至少两个可用的豆子至关重要。我们很高兴地宣布，我们已经发布了两款新的无咖啡因咖啡和我们的首个Half-Caff套装！现在，您有更多的无咖啡因咖啡选择，它们的味道令人惊叹，而且不会增加抖动。

金标状态失咖啡

这是我们有史以来首次提供的Gold Label无咖啡因咖啡，这是有充分理由的。直到我对这杯咖啡进行采样，我才没有一个脱咖啡因的范例，该范例足以满足我们的金标。这种豆已经做到了这一点，现在所有其他脱咖啡因咖啡都有所发展。

这也是我们提供的第一款不使用瑞士水脱咖啡因工艺的脱咖啡因咖啡。相反，这是一个甘蔗无咖啡因，而且我认为从现在开始我将继续关注这些问题。正如我在下面指出的那样，这不像SWP那样完整。 SWP去除99.9％的咖啡因，而此过程仅去除98-99％。但是它留在咖啡因中，它留在风味中，嘿，朋友之间的差别是1-2％。

什么是甘蔗去咖啡因过程？

一种天然存在的化合物称为EA（乙酸乙酯），用于从咖啡豆中提取咖啡因。 EA由甘蔗发酵制得。醋酸乙酯的名称听起来像是一种可怕的化学物质，但实际上它是谷物，果汁和甘蔗中发现的一种有机化合物。因此，甘蔗脱咖啡因法被称为自然脱咖啡因法。

在脱咖啡因过程中，将咖啡豆放置在大筒仓中，释放出轻蒸汽。蒸汽的释放打开了豆的毛孔，从而可以提取咖啡因。咖啡豆上的银皮会干扰脱咖啡因过程，因此在此期间也要去除它们。

一旦打开毛孔并释放了皮，将咖啡豆倒入装有水和EA的水箱中时，脱咖啡因过程正式开始。 EA与豆类化合物之间会发生自然结合，从而导致脱咖啡因作用的发生。整个过程大约需要24小时才能完成。