瑞士脱水咖啡因处理法印度尼西亚瑞士脱水咖啡因咖啡风味怎么样

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 15:31:15

瑞士水处理脱咖啡因。首先，他们创造了一种叫做绿咖啡提取物的液体。他们通过在一罐热水中浸泡一批生咖啡豆来获得这一点。水取出咖啡因分子，但也是好的风味油和其他可溶性成分。然后碳过滤器过滤这种水。由于过滤器的多孔性，它仅捕获咖啡因分子。其结果是一种美味无咖啡因的液体，一面是咖啡可溶物超饱和，另一面是无味，不含咖啡因的绿咖啡豆。这批豆子没用，就丢弃了。剩下的是绿咖啡提取物（GCE）。有了这个提取物，真正的脱咖啡因就可以开始了！

咖啡因提取

接下来，在这个GCE中浸泡一批新鲜的生咖啡豆。因为它已经完全被咖啡可溶物（风味分子和油）所饱和，所以GCE不会从新批豆中提取任何风味。它只会去除咖啡因分子。 GCE现在含有来自豆类的咖啡因。系统中的碳过滤器捕获并将咖啡因分子保留在液体中。这些过滤器刷新了GCE，现在也不含咖啡因。它流回一批咖啡中以提取更多的咖啡因。该GCE持续流动直至豆类不含咖啡因99.9％。整个过程需要8到10个小时。

由于瑞士水处理过程中不使用任何化学品进行脱咖啡因，因此这种脱咖啡因咖啡可以获得有机认证。这可以确保您获得更多咖啡的清洁！

质量：Swiss Water Decaf - FTO认证。

农场/洗衣站：Koperasi Buana Mandiri

品种：当地品种

风味：甜美，质朴，大胆，大身材

地点：印度尼西亚苏门答腊岛

高度：1200 - 1500米

你有没有品尝过这一款咖啡，你觉得这一款咖啡怎么样呢？