我敢打赌，如果你正在阅读这篇文章，你要么手边有一杯咖啡，要么就是想要制作一杯咖啡。但是，如果你真的喝了一杯咖啡呢？如果您参与选择咖啡并定义咖啡的味道，该怎么办？
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如果你成为工匠咖啡烘焙者怎么办？
在决定完成职业变革并成为Bean Smitten之前，我在金融服务领域工作了大约17年。现在我来这里就如何完成同样的事情给你建议。请继续阅读，在这个由三部分组成的系列文章的第一部分中，我们将指导您完成基础知识。
你在考虑放弃你的9-5工作并追求你的烘焙梦想吗？做吧！
1.需要多长时间？
对此没有确定的答案，但有三件事会影响您建立业务的速度：
你的烘烤地点
您选择的烘焙师
您对自己的烘焙能力充满信心
我很幸运：在我决定开始烘烤的那一天，我打开了当地的房产页面，看到价格合理的500平方英尺的广告。第二天我去看了。
然而，花了更长时间的是烘焙师。首先，我拖延了，推迟选择一个。然后我不得不等待从头开始构建。然后，一旦我接收了它，我在出售任何咖啡之前进行了六个星期的实验。
吉森咖啡烘焙师
选择你的焙烧炉并不容易......尽可能多地进行研究以做出明智的选择！
这对你来说可能有所不同。你可能已经有了完美的烘焙机。或者您可能需要等待几个月才能找到完美的烘焙地点。
你应该去哪里烤？
您可以根据自己的情况从小到大开始。 Gene Cafe家用烘焙机可以在厨房抽油烟机下的厨房中使用，可以在车库或棚屋中放置2-3公斤的烘焙机，或者您可以考虑使用小型商业单元。 500平方英尺将为您提供足够的空间用于烘烤器，储存区，拔罐桌，咖啡准备/装袋区和管理空间。
然而，无论您选择什么尺寸，您都应该考虑四件事。
通风：那些废气需要排出。找出盛行风吹的方向。哦，虽然我对烘焙咖啡的味道只有积极的评价，但让邻居知道你要做什么可能是个主意。
访问：你如何获得焙烧炉和里面的咖啡？如果你的豆子要放在托盘上，它们可以被推进吗？卡车可以停在外面吗？送货司机会找到你吗？在Bean Smitten，我们隐藏在露营地的中间。我们有合理的通道，但我们总是要求用小型卡车运送我们的咖啡，因为铰接式车辆根本不适合。
焙烧
确保您的烘焙设备配备齐全，易于使用，并且在开始烘烤前具有正确的设置。
湿度：水分会影响烤肉的干燥阶段（尽管如果你的咖啡采用粒面包装的麻袋，这不是问题），而且可能不那么明显，在文书工作和牛皮纸包装上。当咖啡包相互接触时，我的边缘卷起了A4纸，墨水上的墨水弄脏了。幸运的是，少量的背景加热解决了这个问题。
服务：您需要水，排水，电力和互联网。还有你的商务电话问题 - 如果你不能获得固定电话，你最好检查你的网络上是否有移动电话（美国手机）信号。
3.你需要知道什么？
仅仅因为你不能在第一天开始烘烤并不意味着你无法开始准备。通过阅读咖啡和咖啡烘焙，参加一两个奇数课程，以及到友好的烘焙场进行实地考察，充分利用设备的准备时间。
熟悉用于描述这些咖啡的不同咖啡品种，来源和术语，例如SHG，AA，Peaberry等。了解关键的收获时间，包括咖啡何时可用于取样和交付。对特色咖啡商说话会有所帮助 - 与此同时，您可以开始缩小您想要使用的咖啡馆。
从您所在地区的一个较大的烘焙商那里获得咖啡订阅。您将尝试各种各样的咖啡。此外，订阅通常附有关于咖啡的非常详细的信息。
