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咖啡拉花 咖啡拉花怎么练 酱油洗洁精怎么拉花 咖啡拉花图案不对

咖啡怎么能够拉出花来?说起咖啡拉花,这应该是很多咖啡爱好者甚至是咖啡师爱上咖啡的第一个理由。或许是无意中看到一次拉花表演,就一发不可收拾的爱上拉花,继而爱上咖啡。咖啡拉花不仅在视觉欣赏上讲究美感,在奶泡制作的绵密口感与咖啡融合的方式技巧上也一直不断的改进,进而表达在整体作品的口味呈现,最终达到“色、香、味、形、艺"俱全的艺术效果”。基本功扎实的咖啡师,练习拉花可能拉花酱油和洗洁精是基本的要求吗?
 
其中对图案有着极高的要求(职业病),因为微微有些拉歪了的桃心图案抓狂半天,出图案的时候跟理想的千差万别, 不难发现大神的作品除了超高难度,超美构图以外,都有一个共同点:对称置中! ! !

之前,咖啡才鸟有分享一个(咖啡艺术拉花认证协会)考官所用的拉花对称度矫正图。

 
简单来说该协会有4个评级,除了拉花难度越来越高外,在对称性上也有严格要求,例如白色级别花形视觉倾斜不大于20 °、绿色级别不大于15 °、红色级别不大于10 °、黑色级别不得大于5 °(后来貌似还有个金色等级)。
 
使用时,你可以先把这张拉花对称度矫正图打印出来,然后把做完的咖啡杯放在图片中间,杯把位置对其矫正图的右边中线,花形顶部对其矫正图的上方中线,最后看看你的花形收尾部分,离矫正图下方中线有多大角度的偏差。
 
 
实际中,拉花为什么讲求图案对称置中?
 
出品时,通常杯耳在客人的右手边(当然不排除习惯左手拿杯的)。所以要顾客正确看到拉花,图案就应该在杯子正中间,四周大约1cm的克利玛颜色包围,形成对称置中。
  
道理谁都懂!可是操作起来,有点力不从心。
  
图为右手拿缸,左手抓杯,杯耳与拉花缸把手成90度夹角! !
 
 
拉花是肌肉记忆,所以手腕的熟练度特别重要,反复练习让肌肉有记忆。
 
想要练就一身咖啡拉花好本事,还得苦练苦练苦练苦练~

 

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2019-09-12 11:07:31

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