在纽约证交所对面，一家全新星巴克概念店刚刚开业。它以木料镶拼成天花板、墙面，店内不设座位，看起来像一间开放式厨房，而事实上在这里买咖啡的人也的确不需要坐下来：他们多是在繁忙工作中想快速喝杯咖啡的企业中高层，来星巴克也是买了就走，所以与其提供休息空间，不如把卖和做咖啡的时间缩短。没错，快速的咖啡体验正是这家名为 Espresso Shot 的星巴克概念店的初衷。

　　▲门店面积仅有 50㎡，所以每个小地方都经过精心设计。

　　▲虽然强调快速高效的服务，但并不代表该店只提供单一的咖啡，而是依旧包括了糕点面包等丰富种类。不牺牲掉可以提供给消费者的餐食选择，是它小而精的设计理念。

　　▲店员会带着这个可移动设备帮忙点餐，以减少大家排队等候的时间。

　　这家 Espresso Shot 星巴克概念店的详细地址是华尔街 14 号，目前它已开始营业，并且星巴克表示年内还会再在纽约开设 3 家这样的门店，作为其试点项目的一部分。因为在今年，星巴克将会着力推广外送服务，而这样以快速高效为核心的门店就非常适合作为外送站点。

　　而对于这个不断尝试拥抱新科技、大胆开启各式概念门店的咖啡连锁品牌而言，开店不只是在门店列表里加上一个数字而已，思考如何跟上消费者不断变化的需求，才是开启此类店铺的真正目的。