进口烘焙咖啡豆 蓝山咖啡进口烘焙咖啡豆特点 咖啡豆自己怎么烘焙
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-09-07
网友点评
在台湾，我们可以很容易在咖啡店里买到便宜的
蓝山咖啡豆，或是所谓的「特调蓝山」，这里面就有很大的学问。除了我们刚才提到的价位上的判定之外，所谓「特调蓝山」并没有标明或是限制，真正的蓝山豆在中间的比例。所以，你可能买到的是10％的蓝山豆90％哥伦比亚豆加巴西豆的「特调蓝山」，也有可能买到一磅中只有十几颗蓝山豆的「特调蓝山」，完全看烘焙者的自由心证。
在真正有进口蓝山豆的地方，你可以看到蓝山咖啡豆所附的特制木桶和证书。这也是可以判断的一个线索。但是如果要真正辨别蓝山豆和哥伦比亚豆，以及和大象豆的不同，看豆子的经验累积还是很重要。
我们刚才所提的咖啡豆产地，指的都是阿拉比卡种的豆子。因为在咖啡的世界里，罗布斯塔种的豆子，大多用到即溶咖啡或其他廉价咖啡的产品中。在台湾，罗布斯塔种的豆子大部分来自于印尼，但是进口的数量并不多，所以除了在一些综合咖啡中，为了强调苦味而特别加入少量外，其实并不常见。（义大利进口的咖啡品牌ILLY咖啡，就强调它是100％的阿拉比卡种，也是突显它的精致和昂贵性。）
如果你可以一次把几种豆子都放在一起，不管它的烘焙颜色，用心观察比较一下，大概就可以分辨得出几种主要豆子的不同。再接下来可以再进一级，找一种综合咖啡来做进阶测试，如果你可以认出那种综合咖啡中有那几种豆子，再向老板寻求正确的答案，你的认豆功力就已经不错了。
自己在家烘焙咖啡豆
最近，因为咖啡的流行热潮，也有不少咖啡人在网站上，或是写咖啡书，鼓励大家买进口的生豆。在家里自己烘焙咖啡，为的是可以获得更新鲜的烘焙咖啡豆。丁先生以专业烘焙者的立场，并不太赞成这种作法，他的理由有几个：
在台湾，对一般消费者来说，小量生豆的取得并不是那么容易，而且选择的范围很小。
咖啡豆烘焙的程度，有时会因每批生豆的含水量不同有很大的变化，对非专业者来说，很难判定。
小量的烘焙，在均匀度上很难掌握：俗话说：大锅饭，小锅菜，咖啡豆比较像饭，要量大比较容易控制火侯，在火力上均匀。
虽然不适合在家少量烘焙咖啡豆，但是新鲜咖啡豆还是好咖啡最重要的因素之一，丁先生的建议是：最好在家里准备一台好的磨豆机，现磨现煮，而且买回去新鲜的咖啡豆也不要放太久，如果放了两个星期以上，就利用我们教的方法看看它的新鲜度如何，如果不太新鲜了，你应该知道该怎么做。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-09-06 19:37:34
