埃塞俄比亚与哥斯达黎加Las Lajas咖啡口感对比红白黑蜜咖啡特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 09:01:19

我们喜欢来自埃塞俄比亚的咖啡，它们是我们阵容中的一个重要来源。今年我们推出了来自埃塞俄比亚的6种不同的单一来源选项，这不包括我们在混合中使用的少数选项 - Wild和Bandwidth。口味异国情调，花香，细腻，柑橘，明亮，甜美，茶，果味和郁郁葱葱。本月我们选择了Shimekt Daba，这是我们目前从Limu Kossa区洗过的埃塞俄比亚。

Shimekt Daba是拥有农场的生产者，拥有10名全职员工和100名兼职员工。

我们在2018年12月回到这个农场，当时我们提供Shimekt Daba的天然加工咖啡。有了这个水洗的地方，有更多的花香和柑橘味，而天然果酱，巧克力，让人联想到干浆果。每次我们酿造这种咖啡时，我们都会采摘不同的东西，我们一直在扔的一些味道是金银花，酸橙，桃子，洋甘菊，甘蔗，香草和如意宝。农场位于美丽的热带雨林中，周围环绕着野生动物。在我们上山的路上，我们看见树上的猴子和一群狒狒！ Shimekt Daba提到偶尔会在森林里发现狮子。

我们的单一来源用户的第二个是我们的第一个，哥斯达黎加Las Lajas！这是一种红色蜂蜜加工咖啡。 Las Lajas工厂是哥斯达黎加实验加工领域的先驱，他们以蜂蜜加工咖啡为主导。生产洗过的咖啡需要使用相当多的水，而蜂蜜则是解决这个问题的方法。新鲜采摘的咖啡樱桃通过碎浆机，立即烘干，而不是浸泡在水中，发酵，然后洗涤。剩下的粘稠含糖物质环绕着羊皮纸层，豆子的外观和感觉有点像蜂蜜，因此得名。红色表示咖啡上留下了多少粘液（含糖纸浆）。白色蜂蜜的粘液很少，而黑色蜂蜜则相当多，中间是红色。

哥斯达黎加，Las Lajas红色蜂蜜/轻烤

我们从16种哥斯达黎加产品中选择了这个Las Lajas产品，对我们而言，它与Las Lajas的白色蜂蜜和黑蜂蜜以及周围农场的许多其他产品相比最甜蜜。这将是我们今年唯一的哥斯达黎加，它应该在9月左右，也许到10月。我们喜欢这种咖啡的果味和柔滑的身体 - 寻找桃子果酱，金银花，牛奶巧克力和草莓蜜饯的味道。