学习如何在像Hario V60这样的新型手动咖啡设备上冲泡可能会令人生畏。这有很多不同的酿造方法并没有帮助这个事实。当我们寻求开发资源以帮助告知家庭酿酒商和咖啡师同样充分利用他们的咖啡设备时，我们必须从咖啡界的其他人那里学习和收集。有关酿造手动咖啡方法的有用资源，也是我们的虹吸酿造指南，是brewmethods.com网站。为了缩小咖啡爱好者酿造方法的选择范围，以及为咖啡界提供新的有用参考，我们决定评估和审查brewmethods.com上的八种不同的V60酿造方法。
在V60上酿造
下面的格式包括每种特定酿造方法的指定参数，方法本身，我的品尝笔记，我的酿造方法说明，以及基于杯子的味道相对于其他方法的1-10分的分数和咖啡的描述。我每天都使用完全相同的咖啡，来自Counter Culture Coffee的Burundi Kiryama。下面指定的Grind设置来自Baratza Maestro，您可以在这里找到最新型号Baratza Encore。
我们希望下面不同方法的注释和乐谱将帮助您更好地掌握V60上的酿造。请随时在下面留下任何问题或意见。快乐酿造。
双重射击
用量：17克，250毫升（68克/升）
研磨：16-18 / 40
温度：197.6°F（92°C）
输注前：35毫升，持续30秒
总时间：不超过3分钟
方法
冲洗过滤器。
将咖啡研磨并倒入V60，在地面中间制作一个小火山口。
在咖啡上倒入35 mL水，让其预先注入30秒。使用120 mL水倒入同心圆顶部，然后将其拉下。
再次倒入顶部（或直至达到250 mL）。
应该在3分钟前完成。
品酒笔记
大量的打孔，沉重的身体（粗糙的坦桑状纹理）。
橘皮
味道浓郁，前端中等酸度，平滑，平滑。
Brew方法说明
伟大的杯子。我尝到了一些可能过度提取的东西，但总体上很棒。
得分：8/10
赤脚咖啡
用量：24克，330毫升（72克/升）
研磨：食盐细度（14-17 / 40）
温度：204°F（95.6°C）
预输注：30mL，旋转30-50秒
总时间：不超过3分钟
方法
冲洗过滤器
将咖啡研磨并倒入V60，旋转V60，使地面均匀。
预先注入30mL水。让它静置30-50秒或直到绽放放气。
首先加入300毫升水以打破地壳。
倒入圆周运动，保持锥体积为50％。
总时间应在2：15-2：35之间
品酒笔记
有点平淡，有浓厚的Tanden般的质地，混合着整个啜饮的中等酸度。
Brew方法说明
有点过度提取;在72g / 1000mL的比例下，204度的温度对于图中所示的食盐研磨来说似乎太多了。虽然我使用的是一种密集的豆子（一种生长在海拔1760米[5,774英尺]的水洗的burindi），但我认为这个比例和温度太高了。对于在较低海拔处生长的天然加工的豆或豆来说，这种方法特别过分。
得分：6/10
让咖啡变得容易
用量：29克，440毫升（66克/升）
研磨：中等（或更细）（15-20 / 40）
温度：煮沸（我在203°-205°酿造）
输液前：预湿，静置45秒
总时间：N / A.
方法
冲洗过滤器
研磨并将咖啡倒入V60摇动以沉淀地面。
预先注入水，使其静置45秒
开始顺时针以圆周运动从中心倾斜，直到达到音量。
品酒笔记
啜饮持续时间的酸度较低
淡橙皮甜味
用成熟的浆果完成清洁（非常类似于天然加工的咖啡）
Brew方法说明
在Barefoot的酿造方法之后，我对使用比率超过60g / L的高温（超过200°F）持谨慎态度。话虽这么说，我认为这种方法效果出奇的原因有两个：首先，这是一种非常通用的方法，让我根据我正在使用的咖啡填写一些参数;第二，当剂量高于60g / L且酿造温度高时（我让水煮沸后稍微静置，温度可能在203°-205°），研磨较粗，防止过度提取。
得分：9/10
Tonll在Intellivenice
用量：约27克，414毫升（65克/升）
研磨：N / A（我使用16/40）
温度：刚煮沸（我在203°-205°酿造）
输液前：预湿，静置30-45秒
总时间：不超过3分钟
方法
用热水彻底预热过滤器和咖啡机
将新鲜研磨的咖啡装入过滤器。在地面中心打一个直径约3厘米，深2厘米的洞。
通过倒入中心并向外盘旋来预注入地面。确保整个表面湿润，约60mL。
启动3分钟计时器，等待35秒进行预输注。
超过45秒，在同心圆中倒入180毫升，确保不要破坏地面的外缘。
停止倒入20秒，然后在步骤5中重复倒入（45秒，180毫升）。
让混合物在计时器上排出最后35秒，然后取下过滤器。
如果研磨是正确的，那么咖啡将在计时器到期时完成。如果咖啡排水过快则磨得越细，如果排水太慢则磨得更粗。
品味笔记
- 从这个杯子开始没有酸度或味道
- 我得到轻盈，明亮的音符，但不是一种强烈的方式;更像是一种清脆的甜柠檬水。
- 沉重，多汁的身体
- 当它冷却时，它会让位于我用这种咖啡制作的最甜的杯子。成熟，丰富的甜红色水果（不能放置哪种水果，可能是pomegrante）。
- 这个杯子仍然有点苦涩。
Brew方法说明
这是我品尝过的最好的一杯咖啡。尽管事实上我从未成为暂停喝咖啡的粉丝，但这个杯子太棒了。除了啤酒中间的20秒暂停，这种方法与其他方式具有相似的格式。为什么味道不同？我相信这与缓慢，细致的浇注，更低的温度和更精细的研磨相结合。尽管用于这种酿造的咖啡/水比例很高，但我没有像其他方法那样得到任何苦味。使用的较低水温（198）和较慢的倾倒速率有助于减少对咖啡的压力，而较细的研磨有助于沿v60的侧面提供更结构化的咖啡壁。
得分：10/10
这是一种标志性的酿造方法，也是全世界最受欢迎的过滤式咖啡机。 它非常易于使用 - 只需几分钟即可制作出优质的过滤咖啡！ 咖啡爱好者因其独特的设计，舒适和干净浓郁的咖啡风格而备受赞赏。 该设备将提供完整的味道控制 - 您可以找到最合适的时间，温度，研磨和咖啡与水的比例。
