你可能没有注意到，但第四波咖啡在这里。第三波玩家的激增和指数增长创造了咖啡的新浪潮。我们已经走了很长一段路，因为地面的罗布斯塔咖啡罐装满了杂货店的货架，但是变化越多，它们保持不变。谁想我们会看到标有“专业”的速溶咖啡？单一产地埃塞俄比亚Yirgacheffe在Target的货架上出售？哦，这个新的特色咖啡店在你的城市或社区开业，它可能是世界上最大的食品公司所有。欢迎来到第四波咖啡。
第一波咖啡
这是大量采用咖啡进入美国家庭。 Folger's和Maxwell House等品牌无处不在，也是咖啡的代名词。质量方便，生产和包装方面的创新为咖啡行业的指数增长铺平了道路。 Hills Bros. Coffee的创始人Austin和R.W. Hills发明了真空包装工艺。脱水过程获得专利，速溶咖啡诞生了。
第二波咖啡
第二波咖啡的特征在于对第一波产生的大量劣质咖啡的反应。咖啡应该是享受和体验的东西而不仅仅是饮料。 Peet's Coffee和星巴克是第二波球员的简单例子。虽然星巴克可能是第三波咖啡饮用者的轻松目标，但它通过将咖啡店引入咖啡店为第三波铺平了道路。第二波产生的其他例子包括西雅图最佳咖啡，咖啡豆，茶叶和驯鹿咖啡。
第三波咖啡
第三次浪潮是对第二次浪潮的“企业链”的回应。随着自动浓缩咖啡机，黑暗烤制配置文件和每个角落的星巴克的流行，质量受到了冲击。在2000年初，一个小型湾区咖啡烘焙机Blue Bottle Coffee出现在伯克利农贸市场，其重点是工艺，烘焙配置，原产地和新鲜烘焙的当地咖啡。 Blue Bottle和Stumptown和Intelligentsia等其他公司将咖啡饮用者引入更多种类的烘焙配置文件和来源。将Espresso称重并从手动浓缩咖啡机中取出。它是超本地的，强调质量。与星巴克的经历截然相反。
第四波咖啡
我们这里是第四波咖啡。很难看到因为我们处于中间位置。不是对前一波的反应，而是第三波的大规模生产和营销。据SCA称，美国有超过39,000种特色咖啡或第三波咖啡店，相比之下，有14,000家星巴克咖啡店。第三波浪潮在过去十年中爆炸，风险资本帮助点燃了它。
第四波咖啡的特征
1.地区，国家和/或全球范围
2.以风险投资和/或公司资金为后盾
3.全豆和/或冷酿造的强大零售业务
4.高度设计的砖和砂浆场所
最初的超本地和手工艺品现在大量销售，并以大笔资金为后盾。第三波的先驱，Intelligentsia和Stumptown，现在在星巴克，Caribou咖啡和Dunkin'Donuts旁边的Target的架子上卖全豆咖啡。 Blue Bottle现在是全球最大的食品公司雀巢的大股东。它在湾区，洛杉矶，纽约，华盛顿特区，波士顿，迈阿密，圣地亚哥和日本都有一系列咖啡馆。第三波的另一个主要参与者是来自湾区的菲尔兹咖啡。菲尔兹现在有52个位置！
冷酿咖啡
关于第四波咖啡的谈话并不完整，没有提到冷酿咖啡。 2013年，大多数人仍在订购“冰咖啡”。他们还没有体验过24小时冷浸的单一特产咖啡。现在进入任何一家咖啡店，无论是否专业，都可以提供冷饮，最有可能随时供应。各种起源，烤肉甚至硝基冷酿。如果你没有硝基，那就是加入类似于吉尼斯啤酒的氮气冷酿造。它生产出浓郁的奶油冷咖啡，特别是在圣地亚哥。
冷酿咖啡可能会在包装或瓶装饮料领域产生最大噪音。这里列出的产品太多了。详细了解这里的冷啤酒市场。所有大型玩家都参与游戏，无数区域咖啡公司在当地市场和杂货店都有瓶装或罐装冷酿造。
第五波咖啡？
如果第四波咖啡可以用几个词来形容，Big Specialty Coffee。如果过去是任何指标，将会对第四波咖啡产生反应。事实上，确保第五波已经在某个地方开始了。也许它的超本地生产商拥有咖啡烘焙机和咖啡店？无论是什么，随着每一次新浪潮，咖啡都会越来越好。
