无论如何，如果你在竞争中处于低位，我的意思是真的很低，我想你应该知道为什么。我认为，私下里，评委应该能够告诉你，或者写信告诉你我们在咖啡中所经历的事情。我会说他们是57个的10-12个缺陷样本，我们发现一致有缺陷的样本，还有5个我们有些人发现有缺陷的样本，而不是全部。拔罐是关于沟通。这是一种反馈形式，而不是最终判断。每个农民都知道，一种伟大的咖啡可能因为种子不好而有缺陷。如果咖啡是发酵的，酚类或硬味的，如果它是肮脏的味道，那么这些是处理缺陷，可以很容易地解决（如果农民知道它们）。所以我希望有一种方法（当然可以通过网络使用安全登录）将私人结果返回给每个农民关于他们的咖啡。

 

现在已经批准了，很多这些结果都不会提供如此丰富的信息。我们制作的大部分咖啡都是好的，坚固的Kona咖啡，干净，无缺陷，但不突出样品。它们可能缺乏物质，酸性或特殊的芳烃。这对我（通常）意味着你的咖啡尚未达到峰值。我的意思是，如果你在2000英尺处，杯子里有一些正亮度，但它有一个薄的身体，几乎是绿色的味道，它太“年轻”。也许你几乎无法将成熟樱桃的样品整合在一起。我们可以在咖啡中品尝这种“不成熟”的味道，而且我觉得今年通常会有更多这样的味道。对我来说有意义的另一件事是咖啡樱桃的体积可能会对杯子产生不利影响。现在，这可能是错误的，但我不认为树木会因樱桃过量生产而变得紧张，叶子变黄，下垂，将会在种子中浓缩通常数量的化合物，从而产生最好的嗅觉和味觉体验。农民喜欢看体积，但我不确定这会让杯子如此开心。

 

如果不那么远的地方不得不依靠湿磨和干磨服务，这将是很好的。有更新的设备可以让你成为一个真正的“庄园”，从头到尾处理咖啡。然后，我再次意识到这在技术上，空间上，经济上是不可能的。我希望工厂都有电子颜色分类。有些人。特伦特。我知道的意见是，如果所有其他设备都正常工作，那么“电眼”就没有必要了。但是我不断变得美丽的Kona XF或F，中间是一个全黑的黑豆。你知道一个完整的黑豆对一壶咖啡的作用吗？这将意味着你生活中最糟糕的咖啡体验之一。机器会处理这个。

 

最后，许多科纳农场都是他们自己咖啡的直接营销人员。这很好，以便为您的所有工作返回最高价格。但为了与众不同，很多网站都在为他们的咖啡制作东西。需要为消费者所打击的是海拔，土壤，微气候，小农场生产，手工采摘，优质杂草品种。当人们开始充满诗意的“被贝利亲吻”或幻想农业的想法，比如使用格子来种植咖啡，试图与葡萄种植建立联系时，我认为这不会有助于为所有农场获得最优惠的价格，对那些认真耕种的人最好的认可。我想我觉得每个低成年人都应该卖樱桃进入Kona Blend，并且应该有一个真正的命名惯例，传达农民对咖啡的关注程度。如果你一年四季或几乎都住在你的农场，如果你正在修剪，拖拉和修剪，如果你是手工制作和露台干燥，如果你在一个有一些严重高度的古老的传统农场，那么我认为这值得一些特别的认可。事实上，有些庄园在他们的道路袋中出售咖啡，这些袋子是由他们在路上买的樱桃组成的，并且与你这个小型房地产农民竞争，我认为这不是完全正确的。