墨西哥咖啡产区恰帕斯州/瓦哈卡州咖啡品种波旁威士忌处理法风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:40:55

来自墨西哥恰帕斯州咖啡和瓦哈卡州的种植者咖啡介绍：

品种波旁威士忌，Caturra，Criollo，Mundo Novo和Typica

地区恰帕斯和墨西哥瓦哈卡

10月至3月收获

海拔900 - 1500米

土壤粘土矿物

工艺在阳光下和机械干燥器中完全洗涤和干燥有机认证

背景细节

墨西哥有机产品ALTURA ROYAL SELECT WATER DECAF来源于皇家团队根据拔罐评估选择的批次。选择后，将生咖啡预先浸泡在水中以使豆膨胀以提取咖啡因。然后将豆引入浓缩有咖啡可溶物的溶液中，该咖啡可提取咖啡因而不提取咖啡特定的风味。

墨西哥的主要咖啡地区

墨西哥的咖啡按其生长的海拔高度进行分类，其中大部分用于混合黑咖啡。墨西哥的大部分咖啡都来自其南部地区，那里的陆地向东弯曲并变得更窄。

恰帕斯 - 该地区炎热的热带气候具有良好的生长条件，产出相当稳定的产量。该地区的火山提供了肥沃的土壤，为咖啡植物提供营养，帮助它们开花。

韦拉克鲁斯 - 该地区位于墨西哥中部山脉的海湾一侧。在该地区大部分咖啡种植的低地地区，作物被认为不起眼。然而，附近的山区生产着名的Altura Coatepec。

瓦哈卡 - 在南部的瓦哈卡州，从中央山脉的南坡，种植瓦哈卡Pluma咖啡。

普埃布拉 - 位于墨西哥城以东，是墨西哥较大的州之一。

从恰帕斯（Chiapas）和瓦哈卡（Oaxaca）地区生产的咖啡被称为Altura，后者被称为“高成长”。谈到咖啡生产，更高的几乎总是意味着更好。墨西哥Altura咖啡豆被认为质量非常高，是美洲最好的咖啡豆之一。现在这就是你所说的更高的地方！

墨西哥咖啡绝大部份是水洗的阿拉比卡咖啡，其特色就是非常浓郁的特殊香气，有点像过度发酵的水果香。