咖啡豆怎么研磨 手冲咖啡的研磨粗细 咖啡豆的烘焙程度与口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-27 21:07:18

咖啡萃取又失败了？咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。
 
咖啡粉要磨成什么程度才是最适合最好的？来看看这份咖啡粉研磨粗细规律！
 
咖啡粉要磨成什么程度，主要取决于三个因素：
 
A，咖啡豆的研磨方法以及选用的器具
 
。根据其大小可以分为粗研磨，中研磨与细研磨三种不同研磨程度的咖啡粉选用的咖啡器具不同，具体使用如下：
 
细度研磨：意式咖啡机，摩卡壶，土耳其壶;
中度研磨：手冲壶，虹吸壶;
粗度研磨：法压壶，电动滴滤壶。
 
也可以做一个排序：
法压壶（最粗）>电动滴滤壶>手冲壶，虹吸壶，聪明杯>摩卡壶>意式咖啡机>土耳其壶（最细）
 
此外，研磨咖啡豆应该注意以下三点：
 
a.摩擦热抑制到最小的限度，因为发热会使芳香流失。
b.咖啡豆的大小均一与否，如果咖啡豆颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀。
c.冲煮之前才研磨。
 
B，咖啡豆的烘焙程度
 
深烘焙的咖啡豆的溶解率更高，因此遇到深烘焙的咖啡豆，我们需要使用稍粗的研磨，相反，咖啡豆烘焙越浅，越应该磨得细一些。
 
C，咖啡的风味
 
咖啡的风味与咖啡粉的粗细密不可分，一般而言，咖啡粉越粗，酸味越强;咖啡粉越细，苦味越多同一款咖啡豆，如果想得到一杯更醇厚的咖啡，不妨把粉磨得细一些;如果想喝到水果的调性，可以磨得粗一些。
 
如果你的咖啡萃取又失败了亦或者冲泡的咖啡不去咖啡馆的好喝，不如看看咖啡粉的研磨度是否正确。


 

2019-07-19 09:14:51 责任编辑：未知

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