阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又称阿拉伯咖啡，1753年由林内乌斯确定了其在分类学上的位置，它能结出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界称得上是优质咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。其产量约占世界咖啡总产量的70%。

阿拉比卡咖啡(C.Arabica)中两个最好的品种是蒂皮卡咖啡(C.Typica)和波旁咖啡(C.Burbon)，但其他品种也已有了很好的发展，其中包括卡图拉咖啡(C.Caturra)生长在巴西和哥伦比亚，蒙杜咖啡(C.Mundo)出于巴西，梯高咖啡(C.Tico)广泛种植于中美洲和大名鼎鼎的牙买加蓝山咖啡(Jumaican C. Blue Mountain)。

阿拉比卡咖啡(C.Arabica)树适合种植在海拔1000----2000米左右位于南北回归线之间有高山地形的国家，生长在排水良好的肥沃山坡上，需要充足的阳光和持续的雨季和充沛的雨量，温度在15~~24度的季节性气候，白天温和不酷热的气温，以及少于两小时的直接日照。因此农夫通常在咖啡园中夹种许多高一点的相近品种的树来遮阴。夜晚温度在15度左右，温度过高则会使咖啡浆果发育太快，结不出小而味浓的坚硬优质的阿拉比卡咖啡(C.Arabica)，过低而结霜就会冻死咖啡树。

阿拉比卡咖啡(C.Arabica)树通常是较大的灌木，叶子为绿色、椭圆形，抗锈蚀病能力较差。其寿命在20-30年不等(视生产条件和护理好坏程度)，之后还需重新栽种，一般3-4年收获一次，果实为椭圆形，一般有两颗较扁平的咖啡豆，沟纹曲折，有点象花生。如只有一颗就叫peaberry，豌豆形咖啡豆。