我们与这个项目合作的制作人非常友好，而且非常有动力;现在看来他们有这个机会出类拔萃，他们迫不及待地向我们展示他们的能力。我记得在掸邦的一个村庄里走来走去，没有电，有限的自来水，还有这些小房子，看着周围的居民熙熙攘攘，扫过前面的台阶。正是在这个微小的时刻让我感受到了一种对国家的自豪感，我认为这与这种咖啡的质量相呼应。
什么品种在掸邦种植？
肯定有混合物-S795，Catuai，Caturra，Catimor，SL34，Bourbon和Typica都在这里生长，尽管由于咖啡叶锈病，这些品种的产量可能会降低。甚至可以找到蓝山，可能在某些时候直接从牙买加带来。
早在这个项目开始之前，某些阿拉比卡品种在缅甸已经生长了大约170年，但樱桃并没有以鼓励高杯评分的方式进行。很多咖啡都是通过无证贸易进入中国或泰国的边境，很多生产商都没有加工咖啡，把它作为整个樱桃出售！通用贸易商购买橡胶和大豆等产品远远低于商品汇率。现在，我们正在推广一种销售绿色咖啡的免费船上（FOB）模式，这种模式正在让这些农村农民与高价值贸易的国际市场接触。
处理是什么样的？
掸邦主要是没有加工站的小农;樱桃在升高的干燥床上晒干。最好的是收获季节恰逢12月/ 1月的干燥季节，因此樱桃在干燥时不会下雨。像所有作物的生产一样，咖啡的加工是合作完成的。
缅甸咖啡la colombe咖啡质量研究所sprudge
掸邦咖啡生产商。
大约四个小时的路程，在富裕的曼德勒市，我们帮助建立了代表全国咖啡种植者利益的缅甸咖啡协会，并且在该协会中，曼德勒咖啡集团在美国国际开发署的帮助下合作购买了加工设备。该集团一直在从掸邦购买樱桃来加工他们的设备，并作为该咖啡的出口商。
您如何看待特色咖啡消费者对新咖啡产品的反应，尤其是缅甸相对不为人知的咖啡？
我认为随着越来越多的人将特色咖啡作为他们的仪式的一部分，他们的集体驱动因素和咖啡的考虑将变得越来越多样化。对于一些人来说，我想知道小说的起源是否会成为一种激励。与其他人一样，过去常常喝中南美洲的饮料，好消息是来自缅甸的这种咖啡的形象令人难以置信的平易近人，类似于中央甚至墨西哥的味道。来自该地区的水洗咖啡可以具有橙色或果香，并且仍然保持令人难以置信的温和。自然界可以有一些强度，蔓越莓和大黄饼的味道。但是，当我们喝这杯咖啡时，它从来不是一个餐桌分割器。因为它有特色消费者已经遇到过的味道，所以有很多值得欣赏的地方。随着全球化和气候变化的真正挑战，我认为消费者将会了解到咖啡起源阵容越来越多样化。
在这方面，该项目让人联想到天主教救济服务的边境地区项目，该项目还将种植者与特色咖啡市场联系起来。这两个是相似的吗？趋势的这一部分可能会继续下去吗？
我们会看到更多这种类型的发展吗？毫无疑问，因为咖啡消费量的增长速度快于咖啡生产。国际发展项目的目标是创造和平和有利可图的产业，并生产出每个人都想要的产品，这是一个双赢的局面。在我即将在安哥拉和东帝汶开展的一些项目中，他们的大部分国内生产总值来自石油生产，这是一种不可再生的资源，当价格低廉时，整个国家都受到影响。咖啡是一个非常容易实现的行业，可以安全和可持续。
缅甸咖啡la colombe咖啡质量研究所sprudge
由Shan State生产商建造的升高的干燥床是与CQI和Winrock合作生产的。
缅甸与厄瓜多尔和哥伦比亚的边境地区项目有所不同，因为在政治气候下，就像这个玻璃泡沫已被解除，现在它突然开始营业。但目标确实相似。这两个项目都是为了将贫困农民与高价值市场联系起来。我们在缅甸的项目还包括支持妇女和少数民族参与国际竞争。
观察缅甸继续发展将会很有趣。它发生得如此之快。就在两年前，我不得不用现金支付所有费用;我在机场拿了一小箱现金，所以我可以买单。我的手机无法正常工作，并且没有真正的互联网访问权限。在我六个月前的最后一次访问中，有一个新的机场，新的高速公路，酒店正在使用信用卡和互联网。这是巨大而令人兴奋的，但我们的目标是实现可持续的缓慢而稳定的增长。
