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• 咖啡在缅甸可不是新鲜玩意， 而是由来已久的农作物。西方传教士在19世纪末已把咖啡豆带到缅甸丹老 （Myeik） 和 土瓦 （Dawei）。当时的农夫主要种植罗巴斯塔咖啡。直到上世纪30年代， 天主教传教士再把阿拉比卡咖啡带到另一些缅甸地区， 如掸邦 （Shan State）。
   
  缅甸位处热带地区， 温暖多雨， 土地肥沃， 只要是山区排水良好的区域都很适合种植咖啡。根据缅甸咖啡协会的数据 （Myanmar Coffee Association）， 缅甸在 1935-36 年间，曾出产 268 吨咖啡， 其中 175 吨为外销， 但这些经济活动， 都在后来封闭的 60 年停下来。
   
  与其他亚洲国家一样， 三合一咖啡在缅甸才是王道。
   
  以往缅甸处理咖啡豆的方法都很传统， 加上国内电力不足， 简陋的储存方式容易导致发霉; 而人手炒制技术又很容易过度烘焙。缅甸咖啡的产量虽然不少， 但成品主要就是经济实惠的即冲三合一。
   
  直到2011年， 亦即是缅甸民主改革的一年， 缅甸政府致力打击国内的罂粟产业。在联合国毒品和犯罪问题办公室 （United Nations Office on Drugs and Crime, 简称 UNODC）、美国国际开发署 （the United States Agency for International Development, 简称 USAID） 以及一些志愿组织和咖啡协会的协助下， 在缅甸已有二百多年历史的咖啡农业成为罂粟种植的代替品， 使小农得以维持生计。这些机构和组织迅速提升了缅甸咖啡豆的产量和质量， 与咖啡文化相关的专业－－由烘焙、品尝， 到调制和鉴定等， 都应运而生， 成为缅甸经贸和新生代与世界接轨的新选择。缅甸贸易部的数据显示，2015- 16 年度缅甸出口的咖啡豆共 1137 吨，已是 2011-12 年度出口的两倍多， 增进速度十分惊人。
   
  随缅甸对外开放， 无论是国际连锁品牌， 还是当地小本经营的咖啡馆在仰光等主要城市几乎都随处可见。不少外国商人甚至会邀请国际知名的专业人士， 定期到大城市开班授课， 向业内人士甚至普罗大众推广咖啡文化。因此， 缅甸咖啡近来愈来愈受到国际关注。有机会到缅甸的话， 一定要品尝这杯国际享誉的缅甸风味！

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