2017聪明杯手冲咖啡指南

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2022-01-27 20:43:26

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  “聪明杯”,是台湾同胞发明的。杯子正式的名字是“Clever Coffee Dripper”。

  “Coffee Dripper”,代表了此杯可以当作手冲滤杯来使用。因为名称中有个“Clever”,又因为杯子使用方便,“聪明杯”便成了它的代称。

  Q1:聪明杯是什么?

  Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点,简单,方便,易用。仅需两分钟的时间,不管你是咖啡达人,还是新手,都能轻松获得一杯优质的好咖啡。

  Q2:聪明杯怎么来的?

  台湾同胞发明的。

  Q3:聪明杯的特点。

  简单地说,中间那个圆形是一个可活动的部分,平时处于下潜状态(下面有四只脚,让他悬空地呆着),活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上,活动的部分被抵了上去,水就可以流下来了。

  总体来说,聪明杯泡制的现磨咖啡品质比较稳定,基本不会出现失败情况,非常容易操作。台湾产的聪明杯。既适合初学菜鸟也适合资深玩家,且价廉物美,值得一入。温度水粉比定下来就OK了。二来,没有手冲的水流大小影响,可以作为咖啡豆味道一个基础的参考,经常看到有说为什么没有网上写的风味味道之类的。

  但是手冲的乐趣远大于聪明杯。前中后水流变化,断水不断水,好多不同的方法,味道可以在自己的技巧上进行改变。

  Q4:聪明杯的冲煮方法与建议。

  小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说,磨粉,装粉到滤杯的1/3位置,倒水,闷蒸,最后加水浸泡数分钟,出品!

  水粉比依旧是1:13--1:18之间,水温、闷蒸时长根据豆子来变化,研磨度依旧是中度研磨,与白砂糖粗细无异,滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸,首选Melita的滤纸。

  Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点,简单,方便,易用。如果一时难以熟练地掌握稳定的水流,又接受不了法式压的细粉,那么聪明杯不失为一个容易操作,也能兼顾风味的选择。仅需五分钟的时间,不管你是咖啡达人,还是新手,都能轻松获得一杯优质的好咖啡。

  聪明杯,秘诀就是在杯底有一个活塞,中间平时处于下潜状态(下面有四只脚,让他悬空地呆着)倒入水后在压力作用下封闭,活塞便牢牢地挡住了水流,当放在容器上时下面的活塞被顶起,咖啡就流出来了。

  聪明杯使用步骤:

  ❶折好滤纸,放在聪明杯内;

  ❷用热水打湿滤纸,将滤纸的味道带走,然后将聪明杯放在分享壶上,温热分享壶;

  ❸秤取 15g 咖啡豆,用刻度 5 磨成粉,略粗;

  ❹将研磨好的分倒入聪明杯,用手稍拍平,接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿,闷蒸一下;

  ❺静置 4 分钟后,开始用搅拌棒搅拌,增强下萃取,盖上盖子,防止温度流失,剩下的只是等待。

  ❻将聪明杯放在分享壶上,待咖啡液全部滤完就可以喝咯!

  聪明杯的秘密藏在内部的活塞和底部的开关里:在平放的状态下,开关下沉,活塞牢牢地挡住了流水;而当把它放到杯子上,开关被顶了上去,活塞打开,水就可以流下来。

  小编给你们总结了常用的几个冲煮方法:

  A:倒入咖啡粉,注水后闷蒸,再注水,浸泡数分钟,出品。

  B:倒入咖啡粉,注水后立即搅拌,继而闷蒸,再注水,浸泡数分钟,出品

  C:倒入咖啡粉,注水后先闷蒸,继而搅拌,再注水,浸泡数分钟,出品。

  细心的你们看出来三种方法的区别吗?第一种没有搅拌,第二种和第三种是搅拌和闷蒸的次序发生改变,三种你们都可以试一下,聪明杯作为手冲入门绝对是最佳选择哦~

2017-08-02 13:44:24 责任编辑:未知

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